Master 6 essential Japanese table manners to ensure a respectful and culturally aware dining experience in Japan.

Nổi tiếng với di sản văn hóa phong phú và sự chú ý tỉ mỉ đến từng chi tiết, Nhật Bản đặc biệt coi trọng văn hóa ẩm thực. Lễ nghi bàn ăn Nhật Bản bắt nguồn sâu sắc từ truyền thống, phản ánh những giá trị tôn trọng, hòa hợp và sự tỉnh thức của đất nước.

Japanese dining etiquette revolves around the art of using chopsticks, a vital utensil in their cuisine. This guide explores the nuances of Japanese table manners, focusing on proper chopstick usage.

Phong tục bàn ăn Nhật Bản

Shutterstock.com

Japanese table manners are a reflection of the country’s emphasis on harmony and respect. From the way dishes are presented to the way diners eat, every aspect of a Japanese meal is steeped in tradition. Here are some key elements of Japanese table manners:

1. Seating Arrangement

In formal dining, seating is carefully planned. The guest of honor sits closest to the host, often at the head of the table, reflecting a hierarchy of importance. Age, status, and professional standing may also influence placement. Guests should politely await the host’s guidance for seating.

Ngoài việc tuân theo quy tắc sắp xếp chỗ ngồi, chủ nhà cũng nên ưu tiên sự thoải mái và sở thích của khách mời. Ví dụ, khách có chế độ ăn uống đặc biệt hoặc gặp khó khăn về di chuyển nên được sắp xếp chỗ ngồi phù hợp với nhu cầu của họ.

Phong cách ngồi bàn ăn Nhật Bản thể hiện sự tôn trọng, thứ bậc và chu đáo đối với khách, phản ánh giá trị hài hòa và nghi thức trong văn hóa Nhật Bản.

2. Oshibori

In Japan, before a meal, guests are traditionally offered a hot towel called oshibori, a custom symbolizing hospitality and respect. The word “oshibori” itself combines “osu,” meaning to press, and “hioru,” meaning to moisten, reflecting its purpose of cleaning hands.

Oshibori, rooted in traditional Japanese customs, has become a common practice in modern settings. From restaurants and hotels to spas, this small but meaningful gesture of hospitality adds a touch of Japanese tradition to establishments worldwide.

3. Slurping

Trong văn hóa Nhật Bản, húp mì, đặc biệt là ramen hoặc soba, được xem là lịch sự và thậm chí là biểu hiện của sự thích thú, trái ngược với những quy tắc ăn uống phương Tây. Hành động này thể hiện sự trân trọng món ăn.

4. Saying Grace

Japanese diners traditionally say “Itadakimasu” before a meal, expressing gratitude for the food and the hard work of those who prepared it. This phrase roughly translates to “I humbly receive.”

5. Soy Sauce

It’s customary to avoid pouring soy sauce directly on rice or dunking rice in a dish of soy sauce. Instead, pour a small amount of soy sauce into a separate dish for dipping.

Combo: Universal Studios Japan & Osaka Pass

9.4

USD 76.18

Book Now

Japanese Chopstick Etiquette

Shutterstock.com

Trong văn hóa Nhật Bản, đũa không chỉ là dụng cụ ăn uống mà còn là biểu tượng của sự tôn trọng và truyền thống. Chính vì vậy, người Nhật có những quy tắc cụ thể về cách sử dụng đũa.

Hashi no reigi (箸の礼儀), Japanese chopstick etiquette, emphasizes respect for food, host, and fellow diners. Beyond simply eating, it reflects cultural values. Here are some key points to remember:

1. Never Stick Chopsticks Vertically

Nên tránh cắm đũa thẳng đứng vào bát cơm hoặc bất kỳ loại thức ăn nào. Hành động này giống với nghi lễ tang lễ, nơi người ta dâng cơm cho người đã khuất, và được coi là thiếu tôn trọng.

2. Passing Food

When sharing dishes, use the broad end of your chopsticks or designated serving utensils to transfer food. Avoid passing food directly between chopsticks, as it resembles a funeral custom in some cultures.

3. Resting Chopsticks

Khi không sử dụng, hãy đặt đũa lên giá đũa hoặc ngang trên miệng bát. Tránh đặt trực tiếp lên bàn, vì điều này được xem là thiếu vệ sinh.

4. Separating Chopsticks

Don’t rub chopsticks together. This signifies poor quality and is considered disrespectful to the host.

5. Never Spear Food

When using chopsticks, avoid spearing or stabbing food as this is considered disrespectful. Instead, gently pick up food with the chopsticks.

6. Do Not Point

Không nên dùng đũa chỉ vào người hoặc vật, điều này được coi là bất lịch sự.

7. Sharing Food

Khi dùng chung đũa với người khác, tránh dùng đầu đũa đã đưa vào miệng để gắp thức ăn từ đĩa chung. Thay vào đó, hãy xoay đũa để dùng đầu sạch để gắp thức ăn.

8. Stirring or Playing

Chopsticks are for eating only. Avoid using them for other purposes like stirring drinks or tapping on tables. This behavior is disrespectful and disruptive.

9. Use of Hands

Sử dụng tay để hỗ trợ khi ăn những món khó xử lý hoặc cầm những miếng lớn khó gắp bằng đũa là điều được chấp nhận.

10. Finishing the Meal

When finished eating, place your chopsticks together neatly on the chopstick rest or side by side on the table, indicating you are done.

Flight to Japan

Mastering chopstick etiquette is crucial for enjoying Japanese cuisine, both in Japan and abroad. It’s more than just using utensils; it’s a demonstration of respect for Japanese culture and a way to ensure a pleasant dining experience for everyone. Before visiting Japan, familiarize yourself with these rules to embrace the elegance of Japanese table manners.

In This Article

Understanding Japanese Table Manners

Japanese Chopstick Etiquette