Củ niễng Nam Định, món ăn bình dân nhưng đầy hấp dẫn, ghi dấu ấn với thực khách bởi vị ngon đặc biệt. Nếu có dịp ghé thăm Nam Định hoặc các tỉnh phía Bắc, bạn nhất định phải thử một lần!

Ẩm thực Nam Định nổi tiếng với món ăn đặc sản khiến người dân cả quê nhà lẫn thành phố phải săn lùng. Không chỉ người bản xứ, mà ngay cả người địa phương muốn thưởng thức món này cũng phải chờ cả năm. Bạn có biết đó là món gì không? Nếu bạn đoán là củ niễng, đặc sản Nam Định, thì chúc mừng bạn đã trả lời đúng! Củ niễng, tuy là loại củ dân dã nhưng lại rất khó tìm. Nếu bạn tò mò muốn thưởng thức hương vị độc đáo của món ăn này, hãy theo dõi bài viết để bỏ túi các địa chỉ bán củ niễng ngon khi đến vùng đất học Nam Định nhé!

Củ niễng Nam Định: Đặc sản mùa đông miền Bắc

Củ niễng, với hình dáng hao hao sả cây, dễ khiến người lần đầu gặp nhầm lẫn. Tuy nhiên, vị ngọt bùi của củ niễng hoàn toàn trái ngược với vị nồng cay của sả, mang đến trải nghiệm vị giác mới lạ và dễ chịu.

Củ niễng, với lớp vỏ tím sẫm màu, lớn gấp 3-4 lần sả, ẩn chứa bên trong thịt trắng muốt và mập mạp. Vị ngọt và giòn của niễng tươi trở nên mềm mại hơn khi được chế biến, nhưng vẫn giữ nguyên độ ngọt tự nhiên.

Niễng, loại củ mọc hoang ở Nam Định, chỉ xuất hiện duy nhất một tháng mỗi năm, gần các khu vực đầm lầy, ven sông. Vị ngon cùng sự hiếm hoi đã khiến niễng trở thành món ăn được người dân địa phương săn đón mỗi khi vào mùa.

Củ niễng không chỉ thơm ngon mà còn là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất dồi dào, tốt cho sức khỏe. Tính mát của niễng giúp thanh nhiệt, thông sữa, lợi tiểu. Hơn nữa, y học hiện đại đã chứng minh niễng hiệu quả trong việc hỗ trợ điều trị tăng huyết áp và xơ gan.

Niễng – loại củ dân dã khó tìm – là nguyên liệu quen thuộc cho những món ăn bình dị. Mùa niễng về, các món ăn từ loại củ này lại tỏa hương thơm ngon trên mâm cơm gia đình. Cùng khám phá một số món ngon được chế biến từ niễng nhé!

Các món ăn làm từ củ niễng

Củ niễng xào thịt bò

Món niễng xào thịt bò, tưởng chừng đơn giản như bao món rau khác, nhưng lại ẩn chứa sức hút khó cưỡng. Vị ngọt thanh của niễng xào chín giòn, kết hợp với thịt bò mềm mềm, tạo nên hương vị đặc biệt khiến bao người mê mẩn. Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời giữa hai nguyên liệu, khiến bạn muốn ăn thêm mãi không thôi. Cùng với chén cơm nóng hổi, món ăn này sẽ khiến bạn phải ăn đến vài chén mới thỏa mãn cơn thèm.

​​

Củ niễng trộn

Củ niễng luộc chín, để ráo nước, cắt sợi dài. Trộn cùng chả trứng chiên, dăm bông và gia vị như muối, đường, tiêu xay, dầu mè. Món ăn thanh đạm này phù hợp với người bị cao huyết áp, mỡ máu cao, mang đến hương vị thơm ngon, bổ dưỡng.

Củ niễng luộc

Bạn không nghe nhầm đâu, luộc củ niễng là cách chế biến đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Củ niễng luộc mang hương vị ngọt thanh, hơi mềm, chấm thêm chút muối càng thêm đậm đà. Nhai kĩ, bạn sẽ cảm nhận được vị bùi bùi đặc trưng của niễng, tạo nên một trải nghiệm khó quên.

Cách chọn củ niễng ngon

Để có củ niễng ngon ngọt, bạn nên chọn những củ to mập, còn non. Nhận biết củ niễng ngon bằng cách quan sát lá: lá ít ngả nâu, vẫn giữ màu xanh mạ và xếp chồng lên nhau chắc chắn.

Để chọn củ niễng ngon, bạn nên mua vào sáng sớm, trước khi nắng lên. Niễng mua lúc này ít bị héo hơn. Nếu có niễng trắng và tím, hãy ưu tiên chọn niễng trắng, vì niễng trắng ít xơ, ăn ngon hơn.

Bạn muốn tìm mua củ niễng Nam Định ở đâu tại miền Bắc? Hãy ghé thăm các cửa hàng đặc sản Nam Định hoặc chợ truyền thống để tìm mua loại củ này.

Dọc đường Lê Đức Thọ, nối liền Quốc lộ 38B về hướng Hà Nội, là hàng dài các sạp rau củ tấp nập.

Nông sản Dũng Hà, số 8, ngõ 3, Nguyễn Khánh Toàn, Cầu Giấy, Hà Nội

Bạn đã hiểu hơn về củ niễng, đặc sản Nam Định qua bài viết này? Nếu bạn muốn tận hưởng hương vị độc đáo của niễng, hãy đến Nam Định vào tháng 10 – 11. Đây là thời điểm niễng ngon nhất, mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực khó quên.