Vinh không chỉ nổi tiếng với cảnh đẹp mà còn hấp dẫn bởi ẩm thực độc đáo. Đầu bếp xứ Nghệ với đôi bàn tay khéo léo đã tạo nên những món ăn ngon khó cưỡng, khiến du khách lưu luyến khi rời đi.

Những người bạn Vinh của tôi, với nét chơi bời, phóng khoáng và sự tự hào về quê hương, đã khiến tôi vô cùng tò mò về thành phố này. Từ những câu chuyện về thú vui đời thường, đến lời khẳng định của một người bạn rằng Vinh là nơi tập trung nhiều xế xịn nhất Việt Nam, tất cả đã khơi dậy trong tôi một sự háo hức muốn khám phá.

Chuyến công tác ngắn ngủi đã cho tôi cơ hội được trải nghiệm ẩm thực Vinh, nơi những món ăn quen thuộc lại mang hương vị lạ lùng, đầy cuốn hút. Những quán ăn tuổi thơ nức tiếng đã đưa tôi trở về một thời xa xưa, với những câu chuyện về văn hóa ẩm thực độc đáo.

Trong những ghi chép vội vàng, tôi muốn chia sẻ cùng các bạn 3 món ngon đặc biệt yêu thích tại thành Vinh. Hy vọng những ai có dịp ghé thăm sẽ được trải nghiệm và cảm nhận nét quyến rũ của vùng đất này.

Ốc Bà Liên: Tuổi thơ của giới trẻ Thành Vinh

Anh tôi ở Vinh kể, ngày xưa học trường chuyên, được nhận học bổng là oai như cóc, dẫn bạn gái đi ăn ốc Liên là sang lắm. Lần này ghé thăm, tôi quyết tâm thử món ăn huyền thoại của học sinh thành Vinh, tò mò về câu chuyện học trò ngốc xít ngày xưa.

Quán ốc bà Liên ở thành Vinh là địa chỉ quen thuộc của người dân địa phương, nổi tiếng với món ốc xào độc đáo. Không gian quán tuy lâu đời nhưng thoáng sạch, phù hợp cho những buổi tụ tập bạn bè. Thực đơn phong phú, đa dạng với đủ loại ốc tươi ngon như ốc vặn, ốc đá, ốc bươu,… Không theo kiểu cầu kỳ như ốc sốt bơ tỏi hay trứng muối của Sài Gòn, cũng không đơn giản như ốc luộc Hà Nội, quán ốc bà Liên chinh phục thực khách bằng hương vị đặc trưng của xứ Nghệ. Ốc xào đậm đà với vị sả, lá chanh, quyện cùng tóp mỡ giòn tan. Bí quyết của bà Liên chính là tạo nên nước sốt thấm đẫm vào từng con ốc, giữ trọn vị ngon mà không hề bị quắt, mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên cho thực khách.

Hải sản tươi ngon được nhập mỗi ngày từ nguồn uy tín, đảm bảo sạch sẽ. Ốc được ngâm rửa sạch cát bụi trước khi chế biến thành những món ăn ngon miệng. Dù chỉ sử dụng gia vị đồng quê, nhưng sự khéo léo trong cách kết hợp hương vị đã tạo nên những món ăn độc đáo, chinh phục thực khách Vinh suốt chục năm qua. Với du khách phương xa, đây là một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ.

Ốc đá béo, được ngâm rửa sạch “kin kít”, không có một chút sạn nào khi đưa vào miệng. Khác với ốc Hà Nội chỉ đơn giản hấp nóng với chút xả và lá chanh, Ốc Vinh cầu kỳ hơn hẳn. Ốc tươi được xào cùng một loại sốt đặc biệt, đậm đà cay ngọt, dậy vị xả ớt, thơm nồng rất đưa miệng.

Món ăn chơi đi kèm còn có giò nạc nóng hổi vừa luộc, ăn mềm ẩm rất đã miệng. Nói chung, món ăn nào cũng đề “nịnh miệng”

Rau gia vị đặc biệt có khế chua thái mỏng, cân bằng lại vị cay ngọt

của ốc xào.

Nộm sứa bò là món trứ danh của ốc Bà Liên, chỉ 50.000 đồng/phần đầy ắp. Sứa bò được làm sạch, thơm ngon, bóp trộn chua ngọt cùng cà rốt, giá và rau thơm.

Ốc Liên không cầu kỳ, nhưng rộng rãi, thoáng đãng, tuy cũ nhưng gọn gàng và sạch sẽ. Với mức giá hợp lý và món ăn ngon, Ốc Bà Liên chắc chắn sẽ là điểm dừng chân lý tưởng mỗi khi tôi ghé thăm Vinh.

78 Nguyễn Thái Học, TP. Vinh, Nghệ An

Mức giá: Từ 50.000 VND/ 1 món

Lẩu Khế Cá Cháo – Giải Nhiệt Nắng Hè

Nắng nóng miền Trung như thiêu đốt, chỉ có những món canh chua ngọt mới giải nhiệt được. Lẩu khế, lần đầu tiên tôi được thưởng thức, đã khiến tôi mê mẩn ngay từ lần đầu tiên. Nước lẩu trong veo, thơm phức, ngọt thanh, điểm thêm vị chua dịu của khế. Nhưng điểm nhấn đặc biệt nhất chính là topping “siêu phẩm” – cá cháo. Cá cháo, đặc sản xứ Nghệ, thịt trắng trong như thạch dừa, chỉ có một đường sụn chạy dọc lưng. Thịt cá mềm, mọng nước, chín rất nhanh và mềm như cháo, dễ dàng tách khỏi xương. Vị ngọt thơm của cá quyện cùng nước lẩu nóng hổi, tạo nên một hương vị khó cưỡng.

Lẩu khế cá cháo là món ăn dân dã, ấm lòng, giải tỏa mọi mệt mỏi sau những ngày dài với đồ ăn Âu nhiều dầu mỡ. Cả gia đình hay hội bạn thân cùng quây quần bên nồi lẩu nghi ngút khói, trò chuyện rôm rả, tâm sự những câu chuyện đời thường, thật ấm áp và hạnh phúc.

Lẩu Khế Cá Cháo quán mộc Hên là địa chỉ được “dân chơi thành Vinh” dẫn tôi đến để thưởng thức món ăn độc đáo này. Quán thoáng rộng, sạch sẽ, phù hợp cho những cuộc hội họp gia đình hoặc bạn bè đông người.

Ngoài cá cháo, bạn cũng có thể gọi thêm các loại topping tươi khác như: gà, bò, tôm, mực trứng.

14 Nguyễn Tài, TP. Vinh, Nghệ An.

Mức giá: Từ 250.000 VND/ 1 nồi

Xôi trứng: Đơn giản, quyến rũ, ấm lòng đêm.

Thành Vinh nổi tiếng với xôi trứng, và quán Xôi Bưu Điện là điểm đến lý tưởng để thưởng thức món ngon này. Nằm ngay trung tâm thành phố, gần phố đi bộ Vinh, quán là điểm hẹn quen thuộc của giới trẻ. Món xôi nghệ dẻo thơm kết hợp với trứng chiên theo công thức đặc biệt là “mustry” của quán. Trứng đánh cùng pate, tráng cuộn khéo léo, giữ ấm trong dầu nóng, tạo nên vị mềm ẩm, béo ngậy, thơm mùi hành xém bánh cuốn. Bên cạnh đó, quán còn phục vụ nhiều topping hấp dẫn như giò nóng, thịt kho. Xôi được ăn kèm dưa chuột bóp chua ngọt, giúp cân bằng vị giác, tránh ngấy.

Quán Xôi Bưu Điện tuy nhỏ nhưng nổi tiếng bởi sự sạch sẽ, quy củ và cô chủ xinh đẹp, thân thiện. Dù đêm khuya về Vinh, bạn tôi luôn dành thời gian ghé quán làm đĩa xôi trứng, bởi chỉ có hương vị ấy mới khiến anh yên lòng.

Ngoài xôi, quán còn có món bánh mướt tráng tay ngon tuyệt vời, bạn nhất định phải thử!

Xôi trứng giò nhỏ nhắn, đủ no mà không hề ngấy, ăn là mê.

Gánh xôi với đủ thức quà nhà làm thơm ngon là điểm đến quen thuộc của người dân thành Vinh.

1 Hồ Tùng Mậu, phường Hưng Bình, thành phố Vinh, Nghệ An.

Mức giá: Từ 20.000 VND/ 1 PHẦN

Món ngon không chỉ là sơn hào hải vị, mà còn là hương vị tròn trịa, mang theo kỷ niệm thân thuộc. Nhớ một món ăn là nhớ về nơi chốn mình từng ghé thăm. Nếu có dịp đến thành Vinh, hãy thử 3 món ngon bình dị này: [Tên món 1], [Tên món 2], [Tên món 3]. Chắc chắn bạn sẽ cảm nhận được nét đặc trưng của ẩm thực xứ Nghệ.