Cà phê vợt Sài Gòn, nét chấm phá độc đáo trong văn hóa cà phê địa phương. Thưởng thức cà phê vợt là một trải nghiệm khám phá Sài Gòn thú vị mà bạn không nên bỏ lỡ.

Cà phê vợt – hương vị Sài Gòn xưa cũ – là niềm tự hào của những người sành cà phê. Từ tên gọi mộc mạc, cách pha chế truyền thống đến những quán cà phê đơn sơ tồn tại hàng chục năm, cà phê vợt đã trở thành biểu tượng văn hóa đặc trưng của thành phố. Bạn đã từng thưởng thức hương vị đặc biệt này chưa? Nếu chưa, hãy đến những quán cà phê vợt lâu đời để trải nghiệm trọn vẹn nét đẹp văn hóa cà phê Sài Gòn.

Cà phê vợt: Hơn nửa thế kỷ mê hoặc Sài Gòn

Cà phê vợt, còn được gọi là cà phê bít tết hay cà phê kho, là một phương pháp pha chế độc đáo. Thay vì pha phin hay máy, cà phê vợt sử dụng túi vải đựng bột cà phê nhúng vào nước sôi. Nước sôi sẽ chiết xuất hết tinh chất của cà phê trước khi lọc bỏ bã và thưởng thức.

Từ khâu rang cà phê trong chảo, xay thủ công đến ủ cà phê bằng bình sành, mọi công đoạn đều được thực hiện một cách thủ công, từ khâu đun nước bằng bếp củi đến vị cà phê nhẹ, thơm khó tả. Cà phê mang hương vị mộc mạc, lưu luyến mãi trong lòng người thưởng thức.

Từ những năm 1950, cà phê vợt theo chân người Hoa đến Sài Gòn, tạo nên một nét văn hóa độc đáo. Dù cà phê pha phin và cà phê pha máy ngày càng phổ biến, cà phê vợt vẫn giữ vững vị thế của mình. Hầu hết quán cà phê vợt đều nhỏ nhắn, mộc mạc, mang đến cảm giác bình dị, thân thuộc. Giá cả phải chăng, chỉ từ 12.000 – 16.000 đồng cho một ly cà phê, khiến nó trở thành thức uống quen thuộc của người Sài Gòn.

4 quán cafe vợt Sài Gòn lâu đời đáng ghé thăm

1. Cheo Leo Cafe

109-36 Nguyễn Thiện Thuật, Phường 2, Quận 3, TP. Hồ Chí Minh

Nằm ẩn mình giữa lòng Sài Gòn, Cheo Leo Cafe là quán cà phê vợt già tuổi nhất thành phố, với lịch sử hơn 80 năm. Nghề pha chế cà phê vợt được truyền nối qua 3 thế hệ, giữ nguyên phương thức ủ truyền thống trong ấm sắc thuốc. Điều này đã tạo nên một không gian xưa cũ, thu hút những vị khách trung thành gắn bó hàng chục năm, tìm kiếm hương vị cà phê mộc mạc, đậm đà.

Cheo Leo, một quán cà phê mang đậm phong cách Sài Gòn xưa, thu hút giới trẻ tìm về trải nghiệm một góc Sài Gòn rất lạ. Không cần bán online, chạy quảng cáo hay fanpage, Cheo Leo vẫn tấp nập khách vào ra, chứng minh sức hút của sự độc đáo và truyền thống.

2. Vợt Cafe

330 Phan Đình Phùng, Phường 1, Quận Phú Nhuận, TP. Hồ Chí Minh

Bắt nguồn từ chiếc xe cà phê rong ruổi trên đường phố Sài Gòn những năm 1950, quán cà phê vợt nay nép mình trong một con hẻm nhỏ trên đường Phan Đình Phùng, trở thành điểm hẹn quen thuộc của người Sài Gòn suốt nhiều thập kỷ.

Vợt Cà phê Phan Đình Phùng là một địa chỉ đặc biệt bởi quán hiếm khi đóng cửa, phục vụ cà phê suốt ngày đêm trong suốt hơn 70 năm qua. Điều đặc biệt hơn nữa là hương vị cà phê ở đây, theo lời những vị khách ruột trung tuổi, vẫn giữ nguyên vẹn suốt từng ấy năm.

Bước vào quán, bạn sẽ thấy mình như lạc vào một thời đã qua với không gian khiêm tốn và những món đồ xưa cũ. Cái hoài niệm ấy đã níu chân không chỉ những vị khách lớn tuổi mà còn cả các bạn trẻ và dân văn phòng, khiến quán trở thành điểm hẹn cà phê quen thuộc của nhiều thế hệ.

3. Cà phê vợt chú Thanh

480 Tân Phước, Phường 6, Quận 11, TP. Hồ Chí Minh

Bước chân vào quán cà phê chú Thanh, bạn sẽ cảm nhận ngay nét Trung Hoa đặc trưng. Hơn nửa thế kỷ pha chế cà phê vợt, chú Thanh đã từng phục vụ biết bao người Hoa ở Sài Gòn. Nay, cà phê vợt của chú vẫn tiếp tục chinh phục khẩu vị của người Sài Gòn và du khách, từ mọi tầng lớp, lứa tuổi, mang đến hương vị truyền thống và nét đẹp văn hóa độc đáo.

Quán cà phê vợt Sài Gòn giữ gìn nét xưa với ấm đất nung nấu thuốc Bắc ủ cà phê, bếp củi nghi ngút khói. Chính vì vậy, hương vị cà phê nơi đây mang một nét riêng biệt, khác hẳn với cà phê pha phin hay pha máy hiện đại.

4. Cà phê vợt Ba Lù

193 Phùng Hưng, Phường 14, Quận 5, TP. HCM

Nằm ẩn mình trong khu vực Chợ Lớn, cà phê Ba Lù đã trở thành biểu tượng của cà phê vợt Sài Gòn. Hơn 60 năm qua, quán vẫn trung thành với cách rang xay và pha chế truyền thống, mang đến hương vị đặc trưng. Cà phê được rang bằng củi, thêm chút bơ và muối theo công thức bí truyền, tạo nên vị đậm đà, thơm nồng khó cưỡng, khiến thực khách say mê.

Khách đến đây thưởng thức cà phê không chỉ được đắm mình trong hương vị thơm ngon mà còn được chiêm ngưỡng nghệ thuật nhóm bếp củi truyền thống, một nét độc đáo của văn hóa cà phê Sài Gòn. Quá trình nhóm bếp củi để rang cà phê là một trải nghiệm thú vị, mang đến cho du khách cái nhìn chân thực về quy trình sản xuất cà phê, góp phần tạo nên nét đặc trưng riêng biệt cho quán cà phê này.

Cà phê ở đây mang đậm hương vị Hoa, được rang với muối, bơ và rượu, tạo nên vị cà phê nhẹ nhàng, thoảng vị béo ngậy. Hương thơm lưu luyến nơi cuống họng, khiến bạn muốn ghé thăm và thưởng thức ít nhất một lần trong đời.