Bánh xèo, món ăn phổ biến ở Việt Nam, sở hữu sự đa dạng bất ngờ: kích cỡ, nhân, hương vị đều khác biệt. Từ nhỏ đến lớn, từ tôm đến vịt, mỗi vùng đất đều mang đến một biến tấu riêng cho món bánh dân dã này.

Bánh xèo – món ngon Việt Nam được bạn bè quốc tế yêu thích. Dễ dàng tìm thấy bánh xèo ở khắp các địa phương Việt Nam và một số nhà hàng quốc tế. Dù vang danh khắp nơi, ít ai biết rõ nguồn gốc của bánh xèo. Tỉnh thành nào là cái nôi của món bánh truyền thống nức tiếng này?

Bánh xèo đặc sản của miền nào?

Bánh xèo, món ăn phổ biến khắp Việt Nam, đặc biệt nổi tiếng ở Nam Trung Bộ và các tỉnh miền Nam. Từ màu sắc, kích cỡ đến nhân bánh và nước chấm, mỗi vùng miền đều mang đến một phiên bản riêng. Tuy nhiên, điểm chung của tất cả các loại bánh xèo là được làm từ bột gạo tẻ pha loãng, tráng mỏng trên chảo và chiên giòn, tạo nên hương vị đặc trưng.

Bánh xèo, cái tên giản dị mà giàu hình ảnh, bắt nguồn từ âm thanh đặc trưng khi người ta đổ bột vào chảo dầu nóng. Tiếng “xèo xèo” vang lên, kéo dài đều đều cho đến khi bánh gần chín, tạo nên một bản nhạc độc đáo, ghi dấu ấn cho món ăn truyền thống này.

Bánh xèo Việt Nam thường có hai loại phổ biến: miền Trung và miền Tây.

Bánh xèo miền Tây nổi bật với kích cỡ lớn, mỏng, màu vàng rộm, tỏa hương thơm béo ngậy của nước cốt dừa. Nhân bánh phong phú, thường là tôm thịt, đậu xanh, và ở một số vùng còn có thêm thịt vịt, củ hũ dừa.

Bánh xèo miền Tây hấp dẫn bởi hương vị đặc trưng và cách ăn độc đáo. Bánh được ăn kèm với nhiều loại rau rừng tươi mát như lá ổi, lá cóc, lá bằng lăng, diếp cá, lá xoài, tía tô,… chấm cùng nước mắm tỏi ớt chua ngọt, tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời.

Bánh xèo miền Trung nổi tiếng với kích thước nhỏ gọn, dày dặn. Nhân bánh thường là hải sản tươi ngon như tôm, mực, tạo nên hương vị đặc trưng. Vỏ bánh có độ dày vừa phải, dẻo mềm, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

Bánh xèo miền Trung nổi tiếng với nước chấm độc đáo: nước lèo pha từ đậu phộng, nước tương, gan, hoặc mắm nêm pha tùy khẩu vị mỗi vùng.

Ăn bánh xèo Việt Nam điệu nghệ

Bánh xèo Việt Nam, dù miền Trung hay miền Tây, ngon nhất khi nóng hổi, giòn tan phần rìa. Hai cách ăn phổ biến là cuốn và trộn, mỗi kiểu đều mang đến hương vị độc đáo.

Cách ăn cuốn bánh xèo phổ biến nhất là cho bánh xèo lên rau sống, cuốn lại và chấm nước sốt. Một số nơi sẽ thêm lớp bánh tráng gạo bên ngoài. Ngoài ra, bánh xèo cũng có thể được ăn trộn: cho bánh xèo vào tô, cắt rau sống, chan sốt và thưởng thức.

Trời mưa lạnh, ngồi bên lò than hồng, nhâm nhi bánh xèo nóng hổi, giòn tan, quả là khoái khẩu. Tiếng mưa rả rít, hương thơm của bánh xèo lan tỏa, tạo nên một bữa ăn ấm áp và đầy đủ hương vị.

Bánh xèo, món ăn dân dã nhưng đầy tự hào của người Việt, không chỉ đơn giản trong cách thưởng thức mà còn là đại diện ẩm thực Việt Nam được giới thiệu rộng rãi với bạn bè quốc tế. Bên cạnh những món ăn quen thuộc như bánh mì, phở bò, nem nướng, bánh xèo là minh chứng cho nét đẹp văn hóa ẩm thực Việt Nam, mang theo hương vị truyền thống và niềm tự hào dân tộc.

Bánh xèo ngon khó cưỡng

Bánh xèo tôm nhảy

Bánh xèo tôm nhảy Bình Định – Quy Nhơn nổi tiếng với những con tôm đất tươi rói, nhảy tanh tách trong chảo gang nóng già. Tôm được thả vào chảo mỡ chài, chuyển đỏ mới cho bột vào, tạo nên lớp vỏ giòn rụm, bên trong là nhân tôm ngọt, giá đỗ giòn sần sật. Điểm độc đáo là rau ăn kèm có thêm xoài chua bào sợi, tạo nên vị chua thanh, giúp món bánh thêm phần hấp dẫn.

Bánh xèo tôm nhảy chuẩn vị nhất định phải thử! Gợi ý bạn một số địa chỉ ngon nức tiếng: 

• Quán bà Năm Mỹ Cang, thôn Mỹ Cang, xã Phước Sơn, huyện Tuy Phước, tỉnh Bình Định.
• Bánh xèo tôm nhảy Ông Hùng – 24 Diên Hồng, Quy Nhơn, Bình Định

Bánh xèo củ hủ dừa vịt xiêm

Vỏ bánh xèo được làm từ gạo ngon ngâm qua đêm, hòa quyện cùng nước cốt dừa, lòng đỏ trứng gà, bột nghệ và hành lá. Sự kết hợp này tạo nên lớp vỏ bánh vàng ươm, béo ngậy, hấp dẫn.

Bánh xèo là món ngon đặc trưng của miền quê sông nước, với phần nhân bánh kết hợp tinh túy của vùng đất này. Thịt vịt xiêm sạch, củ hủ dừa cắt sợi, đậu xanh, tép, hẹ, giá… là những nguyên liệu tạo nên hương vị thơm ngon, đậm đà khó quên.

Bánh xèo củ hủ dừa vịt xiêm là một tuyệt phẩm riêng biệt, với nhân đầy ắp vịt xiêm mềm béo và củ hủ dừa giòn ngọt, tạo nên hương vị độc đáo, khác biệt hẳn so với các loại bánh xèo thông thường. Nếu bạn yêu thích sự kết hợp độc đáo này, hãy thử ngay món bánh xèo hấp dẫn này!

Bánh xèo củ hủ dừa vịt xiêm thơm ngon nhất định phải thử! Ghé ngay để thưởng thức món ngon này nhé!

• Bánh xèo củ hủ dừa vịt xiêm Anh Ba – Đường Lê Lợi, phường Cái Khế, quận Ninh Kiều, Cần Thơ.
• Bánh xèo Sáu Sển – 381Q1/14B đường Trần Nam Phú, phường An Khánh, Quận Ninh Kiều, Cần Thơ.