Cốm Làng Vòng làm từ lúa nếp non, hái khi lúa vừa trổ đòng, hạt còn xanh mơn mởn. Cốm có màu xanh ngọc bích, dẻo thơm, vị ngọt thanh.

Hà Nội mùa thu đẹp đến nao lòng, nắng dịu, gió mát, tiết trời dễ chịu. Cốm Làng Vòng, đặc sản Hà thành, mang hương vị thanh tao, dịu nhẹ, như một lời chào thu ngọt ngào. Món quà quê giản dị ấy đã trở thành biểu tượng cho mùa thu Hà Nội, khiến bao người say đắm.

Cốm làng Vòng – tinh hoa đất trời.

Làng Vòng, nằm ở phường Dịch Vọng Hậu, quận Cầu Giấy, Hà Nội, tự hào với nghề làm cốm ngon nức tiếng, lưu truyền qua nhiều thế hệ.

Cốm Làng Vòng được làm từ lúa nếp non, hái những bông lúa vừa trổ đòng, hạt còn xanh mơn mởn. Sau khi thu hoạch, lúa được đãi sạch, loại bỏ tạp chất, đảm bảo chất lượng từng hạt. Lúa được rang trên chảo gang, giã nhỏ thành cốm. Cốm Làng Vòng có màu xanh ngọc bích, hạt dẻo thơm, vị ngọt thanh, mang hương vị đặc trưng của lúa nếp non.

Cổng Làng Vòng

Sau khi giã, cốm được gói cẩn thận trong hai lớp lá. Lớp trong là lá ráy hoặc lá sen, giữ cốm ẩm mượt, màu xanh ngọc không phai. Lớp ngoài là lá sen thơm dịu, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo, biến cốm thành món quà tinh túy của đất trời.

Cốm Làng Vòng, món quà của mùa thu, mang theo câu chuyện cổ tích về một mùa mưa lịch sử. Cách đây hàng trăm năm, khi lúa nếp trên những cánh đồng Làng Vòng chín mọng, một cơn mưa dữ dội kéo dài bất tận. Những con đê bao bọc làng bị vỡ, nước lũ ập đến, nhấn chìm cả cánh đồng lúa đang chờ thu hoạch.

Làng Vòng xưa, những người dân bất chấp nắng mưa, lội nước ngâm mình để cắt những bông lúa non. Hy vọng rang lúa để ăn dần, họ bất ngờ khi vị dẻo thơm quyện mùi sữa lúa tạo nên hương vị độc đáo, say lòng người. Món ăn tưởng chừng đơn sơ ấy lại ẩn chứa một sự bất ngờ đầy thú vị, khiến người dân nơi đây thêm tự hào về sản vật quê hương.

Món cốm nức tiếng của Làng Vòng

Từ thu hoạch lúa nếp, người Làng Vòng đã biến cốm thành món ăn dân dã. Qua nhiều thế hệ, kinh nghiệm được truyền lại, hạt cốm ngày càng xanh, thơm và dẻo hơn. Cốm Làng Vòng trở thành đặc sản, tô điểm thêm vẻ đẹp mùa thu Hà Nội.

Cốm Vòng: Quà Thu Hà Nội

Bắt nguồn từ Làng Vòng, cốm vượt qua ranh giới làng xã, theo những gánh hàng rong đến với người dân, người sành ăn, trở thành đặc sản nức tiếng bốn phương, dù chỉ là món ăn vặt dân dã của người Hà Thành.

Với những ai yêu mùa thu Hà Nội, Cốm làng Vòng là món ăn không thể bỏ qua. Hương vị ngọt ngào, thanh mát của cốm hòa quyện với không khí se lạnh, nắng vàng hanh hao tạo nên một trải nghiệm khó quên. Chỉ cần nghe tên, người ta đã mường tượng đến hình ảnh những hạt cốm xanh non, thơm lừng, được gói trong lá sen xanh mướt, gợi nhớ khung cảnh làng quê thanh bình. Du khách đến Hà Nội vào mùa thu, thưởng thức Cốm làng Vòng là một trải nghiệm không thể bỏ lỡ.

Cốm và quang gánh

Cốm Làng Vòng thơm ngon nhất vào vụ chính, bắt đầu từ tháng 7 âm lịch và kéo dài khoảng ba tháng. Vụ chiêm, tuy diễn ra vào tháng tư, nhưng vì là vụ trái nên cốm không hấp dẫn bằng. Có lẽ tiết trời còn nóng nên người ta ít cảm thấy ngon. Mùa thu, khi đất trời Hà Nội se lạnh, chính là thời điểm lý tưởng để thưởng thức cốm. Món ăn dân dã này, với vị thanh ngọt dịu dàng, sẽ càng thêm ngon khi được nhâm nhi cùng trà bánh, mang đến cảm giác ấm áp và thanh tao.

“Mùa thu hương cốm gọi về

Hương quê đầu mùa, xốn xang đến lạ.

Nắng vàng nhạt, gió nhẹ đưa

Heo may xào xạc, hương vị Hà Nội xưa, một món ăn giản dị mà đầy ắp kỷ niệm.

Mùa thu Hà Nội, với những ca từ bất hủ của Trịnh Công Sơn, là một bức tranh đầy thơ mộng. “Hà Nội mùa thu…”, “cốm xanh về thơm bàn tay nhỏ, cốm sữa vỉa hè thơm bước chân qua…”, những câu hát ấy như khẳng định sự gắn bó mật thiết giữa mùa thu và hương vị cốm. Câu hỏi “có thu thì mới có cốm hay chính hương cốm gọi thu về cho Hà Nội” khiến ta bồi hồi, bởi lẽ, dường như cốm không chỉ là món ăn, mà còn là linh hồn của mùa thu Hà Nội.

Hình ảnh quen thuộc báo hiệu mùa thu về.

Làng Vòng vào những ngày cuối thu như khoác lên mình tấm áo mới, rộn ràng bởi tiếng gọi của mùa cốm. Món ăn dân dã ấy, như lời thì thầm ngọt ngào của gió thu Hà Nội, khiến lòng người bâng khuâng. Người ta mua cốm, không phải để no bụng, mà để cảm nhận hương vị tinh túy của mùa thu. Cốm Làng Vòng, một phần ký ức, một nét văn hóa, đã in sâu vào tâm trí mỗi người, như lời nhắc nhở về một mùa thu Hà Nội đẹp đến nao lòng.

Món ăn dân dã ấy đã trở thành hương vị quen thuộc, gợi nhớ mùa thu về trong tâm trí biết bao người.

Nắm trọn gói cốm trong tay, trò chuyện cùng người Làng Vòng, mới cảm nhận trọn vẹn sự công phu của người làm và vị ngon thanh tao của cốm. Hương vị nhẹ nhàng, dễ chịu, thanh mát, ẩn chứa đâu đó mùi lúa non thơm thoảng, vương vấn trên từng hạt cốm.

Món ăn được chăm chút từ khâu chế biến đến khâu đóng gói, mang đến sự tinh tế và trọn vẹn cho người thưởng thức.

Mùa thu Hà Nội, không chỉ ở Làng Vòng, cốm xanh thơm ngon được bày bán khắp nơi, từ các con đường đến những khu chợ. Các bà, các cô mang cốm đi bán, phục vụ nhu cầu thưởng thức của người Hà Nội và mang đến sự tiện lợi cho du khách không có thời gian đến Làng Vòng.

Cốm đi vào từng con phố, khu chợ

Không chỉ là món ăn thưởng thức mùa thu, Cốm Làng Vòng còn là món quà quý mà du khách thường chọn khi đến Hà Nội. Những vị khách phương xa, dù chưa yêu cốm, cũng sẽ yêu Cốm Làng Vòng khi yêu mùa thu Hà Nội. Hương vị thu Hà Nội được gói gọn trong từng hạt cốm xanh, mang theo sự thanh tao và ngọt ngào, là món quà ý nghĩa dành tặng người thân, bạn bè.

Lưu ý nhỏ cho tín đồ du lịch: Khi tìm kiếm Làng Vòng hoặc Cốm Làng Vòng trên Google Map, bạn sẽ không tìm thấy chính xác vị trí các điểm bán cốm. Thay vào đó, hãy gõ “Cổng làng Cốm Vòng”. Cổng làng nằm ngay mặt đường Trần Thái Tông, giúp bạn tiết kiệm thời gian tìm kiếm.

Cổng Làng Vòng

Cốm Hà Nội – Hương vị Hà Thành

Cốm, món ăn quen thuộc của người Việt, được chế biến đa dạng theo từng vùng miền, dân tộc. Từ cách thức đến tên gọi đều mang dấu ấn riêng, thể hiện bản sắc ẩm thực độc đáo của mỗi địa phương.

Một số món ăn làm từ cốm

Cốm không chỉ là đặc sản của Làng Vòng, mà còn là niềm tự hào của nhiều vùng quê Hà Nội như Mễ Trì, Mỹ Đình, Mai Dịch, Phú Diễn. Mỗi nơi mang đến hương vị riêng, nhưng Cốm Làng Vòng vẫn là “vua” trong lòng thực khách sành ăn bởi nét đặc trưng về màu sắc và hương vị. Bí quyết làm cốm dẻo, thơm thì nhiều vùng quê đều có, nhưng để đạt đến đỉnh cao như Cốm Làng Vòng, không phải nơi nào cũng làm được.

Với hơn 60 năm kinh nghiệm, cụ Khà, nghệ nhân làng Vòng, vẫn miệt mài gìn giữ nghề truyền thống, góp phần lưu giữ nét đẹp văn hóa của làng nghề.

Cốm Làng Vòng hấp dẫn thực khách bởi những hạt cốm xanh non, béo ngậy. Nhà văn Thạch Lam từng miêu tả: “Cốm không phải là thức quà của người vội; ăn cốm phải ăn từng chút ít, thong thả và ngẫm nghĩ.” Mỗi hạt cốm như mang trọn vẹn hương vị thu: mùi thơm phức của lúa mới, hoa cỏ dại; màu xanh tươi mát của lá non; vị ngọt thanh đạm của thảo mộc. Hơi ngát của lá sen già ướp lấy từng hạt cốm, lưu giữ dư âm ấm áp của mùa hạ trên hồ.

Dù đối mặt với thách thức từ đô thị hóa và áp lực kinh tế, nghề cốm truyền thống ở Làng Vòng vẫn được gìn giữ bởi những người thợ già dạn dày kinh nghiệm. Mặc dù số lượng người làm cốm ngày càng ít đi, nhưng tinh thần giữ gìn nghề nghiệp vẫn cháy sáng trong lòng những người con làng Vòng. Họ đang nỗ lực hết mình để truyền lửa nghề, giữ gìn và phát huy nét văn hóa độc đáo của Làng Vòng.

Cốm làng Vòng, món quà thu Hà Nội giản dị mà tinh tế, là hương vị không thể thiếu trong mỗi chuyến du lịch mùa thu. Hạt cốm xanh mướt, thơm dịu, hòa quyện với vị ngọt thanh của đường, tạo nên một dư vị khó quên. Hãy thử một chút cốm để cảm nhận nét đẹp tinh tế của văn hóa ẩm thực Hà Nội.

Tác giả: Nguyễn Văn Huỳnh