Quy Nhơn mang khí hậu nhiệt đới gió mùa, thay đổi theo mùa. Mùa lạnh là thời điểm lý tưởng để khám phá thành phố biển xinh đẹp này và thưởng thức ẩm thực độc đáo.

Quy Nhơn, thành phố biển bốn mùa, mang đến cho du khách trải nghiệm độc đáo trong tiết xuân. Nắng ấm, gió mát một ngày, rồi bất ngờ chuyển sang se lạnh và mưa xuân ướt át. Đó là sự hờn dỗi bất chợt của đất trời, như muốn thử lòng du khách. Nhưng chính sự thay đổi đó lại tạo nên nét đặc trưng riêng, khiến Quy Nhơn thêm phần quyến rũ. Và để tìm kiếm niềm vui trong tiết trời thất thường ấy, chẳng gì bằng khám phá ẩm thực – nơi bạn được chiều chuộng từ đầu đến cuối.

Quy Nhơn se lạnh, bạn đã biết ăn gì chưa? Mình sẽ mách bạn list món ngon ấm lòng cho những ngày này đấy!

Phở Quy Nhơn: Hương vị hiếm hoi, khó tìm

Phở Hà:

364 Bạch Đằng, Quy Nhơn.

Thời gian: 7h sáng – 11h trưa

Nếu chàng trai xa quê nhớ canh rau muống, cà dầm tương, thì người đi xa phố biển chắc hẳn sẽ nhớ:

“Anh đi anh nhớ Quy Thành

Phở sáng đậm đà, thịt ngon, nhớ ngay!

Phở, món ăn quốc hồn quốc túy, mang hương vị riêng biệt của mỗi vùng miền. Từ Bắc chí Nam, mỗi tô phở là một câu chuyện ẩm thực độc đáo. Dù đi khắp đất nước, bạn sẽ khó tìm được hương vị phở Quy Nhơn đích thực ngoài thành phố.

Sáng sớm Quy Nhơn, dưới 20 độ C, bạn hãy thử thức dậy sớm, vén chiếc chăn ấm áp và đến tiệm phở Hà trên đường Bạch Đằng lúc 7h. Hương vị phở nóng hổi, hòa quyện với không khí se lạnh, sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm khó quên.

Bước vào tiệm, tôi đã bị ấn tượng bởi khung cảnh nhộn nhịp. Nồi nước dùng sôi sùng sục, khói nghi ngút, cùng những tô phở nóng hổi được bưng ra liên tục, khiến vị giác của tôi như bừng tỉnh.

Chỉ vài phút chờ đợi, tô phở thơm lừng được mang ra. Bạn có thể chọn phở tươi (sợi giống phở Bắc) hoặc phở khô (sợi dai, giòn như hủ tiếu gõ Sài Gòn).

Phở khô xương tái là sự kết hợp hài hòa giữa nước dùng xương hầm đậm đà, thịt bò tái mềm ngọt và sợi phở dai ngon.

Phở khô xương tái là món ăn hấp dẫn với xương heo hầm nhừ mềm, kết hợp cùng thịt bò tái thơm ngon.

Hương vị phở níu chân thực khách bằng nước dùng thanh ngọt, được hầm xương trên lò than trong nhiều tiếng đồng hồ. Miếng nước lèo đầu tiên sẽ là trải nghiệm khó quên: nhắm mắt, bạn sẽ cảm nhận vị ngọt thanh, vị thơm của tóp mỡ, hành phi, quế và hành ngò.

Nước dùng phở được ninh từ xương trên bếp than hồng suốt nhiều giờ, dậy mùi thơm nức mũi với tóp mỡ hành phi, hành ngò và lá quế.

Phở Quy Nhơn ngon hơn với ớt ngâm chua và tương ớt đặc biệt, màu đỏ rực rỡ, cay nhẹ hấp dẫn.

Sợi phở dai ngon, bóng mượt, khô căng hòa quyện cùng nước lèo đậm đà.

Ớt ngâm chua – món ăn kèm lý tưởng cho tô phở, thêm vị chua cay hấp dẫn.

Cơm gà xối mỡ Quy Nhơn – Hương vị trưa nắng

Gà Quê Quán:

144 Hai Bà Trưng, TP. Quy Nhơn

Thời gian: 10h – 22h

Gần trưa, tiết trời ấm dần, gió lạnh tan biến, mời bạn bè cùng thưởng thức dĩa cơm gà xối mỡ thơm ngon, đậm chất Quy Nhơn – lựa chọn tuyệt vời cho bữa trưa ấm áp.

Gà luộc là món ăn quen thuộc khắp mọi miền đất nước. Nhưng ở Quy Nhơn, giữa tiết trời se lạnh, từng thớ thịt gà ngọt nước, căng mọng, da giòn rụm hòa quyện với hạt cơm nóng hổi, vàng ươm mang đến cảm giác hạnh phúc khó tả.

Thịt gà ngọt nước, căng mọng, da giòn rụm, ăn kèm cơm nóng hổi, ngon tuyệt!

Gà ở quán là gà ta thả vườn, được tuyển chọn kỹ càng từ những vùng nông thôn. Nuôi dưỡng tự nhiên, gà rất chắc thịt, không bị bở và ngọt lịm.

Cơm gà xối mỡ, da giòn óng ánh, thịt gà vườn chắc nịch, thơm ngon.

Cơm gà ở đây ngon tuyệt, nguyên liệu sạch, là điểm đến lý tưởng cho tín đồ ẩm thực khi ghé Quy Nhơn.

Cơm gà thơm ngon, chấm xì dầu ớt cay đậm đà.

Bánh xèo – Thanh âm chiều tà

Quán ăn cô Sương:

41 Hai Bà Trưng, đối diện Cơ quan Cảnh sát điều tra

Thời gian: 13h – hết

Quán bánh xèo vỏ cô Sương

Chiều buông, Quy Nhơn như khoác lên mình tấm áo mưa lất phất, mang đến sự mát mẻ dễ chịu. Lúc này, những quán ăn vặt lại càng trở nên hấp dẫn, nhất là với món bánh xèo vỏ giòn tan, nóng hổi.

Bánh xèo vỏ, hay còn gọi là bánh xèo trắng, là món ăn đặc trưng của các tỉnh miền Trung. Khác với bánh xèo thông thường, bánh xèo vỏ không có nhân, chỉ có lớp vỏ giòn tan, hấp dẫn.

Bánh xèo vỏ, món ăn bình dị xuất phát từ những vùng quê, nơi gạo trắng thơm ngon và máy xay luôn sẵn sàng. Một cách tình cờ, người ta đã tạo ra một món bánh đơn giản, chỉ cần chiên giòn trong dầu nóng với hành lá xanh mướt, nhưng lại có sức hấp dẫn khó cưỡng.

Bí quyết của món bánh xèo ngon nằm ở khâu chọn gạo và pha bột. Gạo ngon xay thành bột mịn, pha bột vừa tay là bước đầu tiên. Khi đổ bánh, lửa phải vừa, tay nghề khéo léo, bánh sẽ không bị nhão hay khô.

Gạo ngon là bí mật cho vỏ bánh xèo giòn tan.

Canh lửa là bí quyết để bánh xèo có lớp vỏ giòn rụm, vàng ươm, hấp dẫn.

Những chiếc bánh vàng ươm, thơm lừng, được vớt ra khỏi chảo dầu nóng hổi.

Bánh xèo thơm lừng, vỏ giòn tan, bên trong mềm mịn, dậy mùi bột gạo hấp dẫn.

Bánh xèo giòn tan, nóng hổi vừa chín, chấm vào chén mắm nêm cay nồng, kèm chút rau xanh, ấm lòng trong chiều mưa trên phố biển. Mắm nêm, nước chấm hoàn hảo cho món bánh xèo, hòa quyện vị béo ngậy, chua cay, tạo nên hương vị khó cưỡng.

Bánh xèo giòn tan, chấm mắm nêm đậm đà, đúng chuẩn vị miền Tây.

Bánh canh chiều: Thảnh thơi, nhẹ nhàng

Quán Bánh canh:

05 đường 31 tháng 3, Tp Quy Nhơn

Bán từ 15h chiều, hết hàng là thôi (thường khoảng 2 tiếng).

Ở Quy Nhơn, muốn thưởng thức tô bánh canh nóng hổi thơm ngon, bạn phải đợi đến tầm 2-3h chiều. Dường như, nhiều quán bánh canh ở thành phố này có sự trùng hợp thú vị là chỉ mở bán vào khung giờ chiều, tạo nên nét đặc trưng riêng.

Chiều lành lạnh, thưởng thức tô bánh canh nóng hổi là trải nghiệm tuyệt vời. Quán đông khách, người chen chúc chờ đợi, vây quanh nồi bánh canh to bự của chị chủ quán, tạo nên khung cảnh nhộn nhịp, ấm cúng.

Nồi bánh canh to bự của quán

Bánh canh ở đây có hai loại: bột lọc và bột gạo xắt. Bánh canh bột gạo xắt được làm từ bột gạo nhào nặn rồi xắt thành sợi nhỏ. Đây là công đoạn quan trọng quyết định độ dai, căng của sợi bánh canh. Do được xắt thủ công nên loại bánh canh này có tên riêng, phân biệt với bánh canh bột gạo thông thường.

Bánh canh bột gạo dai ngon, ăn kèm chả hấp dẫn

Bánh canh tô nhỏ, đơn giản nhưng đầy đủ: chả luộc, chả chiên, nước màu sóng sánh, thêm chút tương ớt cay cay, hành lá xanh mướt. Món ăn bình dân, ấm lòng, xua tan cơn đói buổi chiều.

Cháo bò cô Lan – Ấm lòng đêm lạnh

Cháo và gỏi bò Cô Lan:

28 Trần Bình Trọng, TP. Quy Nhơn

Thời gian: 16h – 21h

Khi màn đêm buông xuống, gió lạnh 20 độ, hãy thưởng thức tô cháo bò nóng hổi, ấm lòng, chắc bụng, xua tan cái lạnh.

Cháo bò cô Lan: Hương vị thơm ngon, chất lượng tuyệt hảo!

Cháo bò cô Lan là điểm hẹn quen thuộc của những tín đồ ẩm thực Quy Nhơn. Khác với cháo gà, cháo vịt hay cháo cá phổ biến, cháo bò cô Lan đặc biệt với sự kết hợp độc đáo: óc, tủy, gân, huyết và thịt nạm bò. Nước cháo đậm đà được ninh nhừ từ xương bò trong nhiều giờ, kết hợp với hành, ngò gai tạo nên hương vị thơm ngon, hơi cay cay khó cưỡng.

Tủy bò nè

Thịt bò khá nhiều

Nạm bò mềm thơm

Huyết và tủy bò

Gỏi bò chua ngọt, thơm lừng với phổi bò, bò rim, đu đủ, đậu phộng, thêm chút cay nồng từ nước mắm gừng, tạo nên món ăn hấp dẫn khó cưỡng.

Gỏi bò là món ăn ngon, hấp dẫn. Để làm gỏi bò, bạn cần chuẩn bị: thịt bò, rau sống, bún, nước chấm, gia vị. Thịt bò nên chọn loại mềm, thái mỏng. Rau sống cần tươi ngon, rửa sạch. Bún nên luộc chín, để ráo. Nước chấm cần pha theo công thức riêng, tạo nên hương vị đặc trưng. Ngoài ra, bạn có thể thêm các loại gia vị khác như ớt, tỏi, gừng…

Cháo và gỏi bò, combo hoàn hảo cho chuyến du lịch biển, món ăn ngon khó cưỡng, khiến du khách lưu luyến khi rời Nha Trang.

KẾT:

Quy Nhơn chào đón mùa đông bằng cái lạnh nhẹ nhàng, đủ để người dân cảm nhận rõ nét sự thay đổi trong cơ thể và tâm hồn. Gió se lạnh đánh thức mọi giác quan, khơi gợi vị giác nồng ấm của những món ăn đặc trưng. Nếu đến Quy Nhơn vào mùa này, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức list món ăn hấp dẫn, giúp bạn xua tan cái lạnh và đắm chìm trong hương vị của vùng đất biển đầy nắng gió.

Tác giả:Khoa Nguyễn