Làng cà phê K’ho dưới chân núi Langbiang (Lạc Dương) ẩn chứa nhiều điều bất ngờ. Hãy cùng khám phá ngôi làng nhỏ xinh đẹp này!

Lâm Đồng những ngày này se lạnh, lòng lại thèm một tách cà phê ấm nóng giữa núi rừng. Những câu chuyện về rẫy cà phê Tây Nguyên luôn đầy mê hoặc. Để sưởi ấm ngày đông, chúng tôi tìm đến quán cà phê của người K’Ho dưới chân núi Langbiang (huyện Lạc Dương), lòng đầy tò mò và cơn thèm cà phê chẳng chịu rời đi. Nào ngờ, ngôi làng nhỏ này chào đón chúng tôi với những điều giản dị nhưng đầy bất ngờ, không chỉ có cà phê.

Vườn cà phê K’ho

Làng nhỏ yên bình dưới chân núi Langbiang hùng vĩ.

Vườn cà phê K’ho

Hạt cà phê K’ho được tuyển chọn kỹ càng.

Làng cà phê K’ho chào đón bạn với những ngôi nhà gỗ nhỏ xinh, đủ màu sắc rực rỡ như một bức tranh. Sơn xanh, đỏ, vàng… điểm xuyết trên nền mái tôn đơn sơ, những cánh cửa sổ mở toang đón nắng, tạo nên một không gian tràn đầy sức sống.

Những ngôi nhà gỗ rực rỡ sắc màu ẩn mình giữa thiên nhiên hùng vĩ, tạo nên nét văn hóa độc đáo, níu chân du khách khám phá.

Ngôi nhà mang màu sắc xinh xắn

Người dân K’ho, như bao đồng bào dân tộc thiểu số khác, sống đoàn kết, đôn hậu, gìn giữ chặt chẽ những giá trị văn hóa truyền thống. Bên cạnh việc khai thác rừng làm rẫy, trồng ngô, sắn và cà phê, phụ nữ K’ho miệt mài gìn giữ nghề dệt thổ cẩm. Các họa tiết và hoa văn trên những tấm vải thổ cẩm được dệt may tỉ mỉ, sáng tạo, mang đậm nét độc đáo của văn hóa K’ho. Vào những dịp lễ tết hay cuối tuần, người dân K’ho lại tụ tập tại nhà Rông, đánh cồng chiêng, nghe già làng kể chuyện và bảo ban, tiếp nối và phát huy những giá trị văn hóa truyền thống một cách đầy đủ và tâm huyết.

Người K’ho dễ mến

Câu chuyện về thương hiệu cà phê K’ho bắt nguồn từ tình yêu lãng mạn giữa chàng trai Mỹ Joshua và cô gái K’ho tên Rolan. Vẻ đẹp kiêu sa, điệu múa uyển chuyển của cô gái trong đêm biểu diễn nghệ thuật dân tộc đã khiến trái tim Joshua rung động, nảy sinh tình cảm khó cưỡng.

Với kinh nghiệm của Joshua, một kỹ sư nông nghiệp, và Rolan, người con của núi rừng, hai vợ chồng đã cùng nhau tìm cách để trồng và chế biến cà phê K’ho hiệu quả hơn. Họ chuyển đổi sang canh tác hữu cơ, nâng cao năng suất, bảo vệ hương vị độc đáo, và cẩn trọng lựa chọn những trái cà phê chất lượng nhất. Quy trình phơi và rang được thực hiện một cách thủ công, tỉ mỉ. Mỗi ly cà phê K’ho thơm lừng, nóng hổi mà khách hàng thưởng thức không chỉ là một thức uống, mà là kết tinh của tâm huyết, sự nỗ lực của Joshua, Rolan và người dân K’ho.

Làng nổi tiếng với cà phê lựa thủ công, thơm ngon độc đáo.

Mùa thu hoạch cà phê, hãy theo chân những người đàn ông K’ho Men, men theo con đường đất dưới chân núi Langbiang, đến những rẫy cà phê trĩu quả đỏ mọng. Hai bên đường, hoa nở rộ, nắng vàng hong khô đất đỏ ẩm ướt, tiếng hát K’ho du dương vang vọng, vẽ nên bức tranh bình yên, vui tươi của cuộc sống nơi đây.

Tham quan vườn cà phê mẫu

Quả cà phê khi còn xanh

Hương vị cà phê thu hoạch

Chị Cơ Liêng Rolan, người phụ nữ nhỏ bé nhưng rắn rỏi như núi rừng Tây Nguyên, sẽ dẫn du khách khám phá quy trình chế biến cà phê K’ho truyền thống. Từ những hạt cà phê chín mọng, mẩy, chắc được thu hoạch, chị sẽ hướng dẫn du khách từng bước chọn lọc, phơi khô 7 ngày trong nhà kính để giữ độ ẩm chuẩn, lột lụa, chà bóng, phân loại, rang và đóng gói. Tất cả các công đoạn đều được thực hiện thủ công, khép kín để giữ trọn vẹn hương vị đặc trưng của cà phê K’ho. Du khách có thể tự tay trải nghiệm các công đoạn này, sau đó thưởng thức tách cà phê do chính mình pha, thêm trân trọng công sức và tâm huyết của vợ chồng Joshua – Roland và đồng bào K’ho.

Công đoạn rang cà phê K’ho

Xay cà phê

Tách cà phê K’ho do chính tay chị Rolan pha chế tỏa hương thơm nồng nàn, vị đắng đầu lưỡi dần chuyển thành vị ngọt bùi đầy lưu luyến. Ngồi trong chòi giữa sườn đồi, tôi nhâm nhi từng giọt cà phê, cảm nhận không khí se lạnh, lòng dâng đầy những câu chuyện về vùng đất này. Nơi đây, những người dân K’ho mộc mạc, chất phác ấp ủ ước mơ tạo nên thương hiệu cà phê riêng và đưa cà phê K’ho ra thế giới. Hương cà phê nồng nàn như một thứ nước hoa đặc biệt, theo tôi rời làng, vương vấn mãi không thôi.

Dụng cụ pha chế

Cốc cà phê K’ho hấp dẫn

Cà phê view đồi

K’ho là vùng đất thần tiên tỏa hương cà phê nồng nàn, rực rỡ sắc màu từ những ngôi nhà gỗ. Chuyến đi K’ho không chỉ say trong câu chuyện tình yêu của Joshua và Rolan, say vị cà phê nồng nàn, mà còn mê mẩn trước những con người đôn hậu, chăm chỉ trên nương rẫy, vun trồng những cây cà phê nở hoa trắng muốt. Tay xách nách mang những túi cà phê K’ho màu vàng nâu, những chiếc khăn thổ cẩm in họa tiết mặt trời, cây cỏ, hoa lá, mắt đại bàng… Chúng tôi ra về, mang theo trải nghiệm không chỉ là du lịch, mà còn là sự yêu quý, trân trọng những nỗ lực và tâm huyết của người dân K’ho. Mong cà phê K’ho vươn xa, mang đến ấm no, đủ đầy cho bà con, là niềm tự hào của buôn làng và đất nước Việt Nam.

Tác giả: Nguyễn Thị Thùy