Embark on a journey into Taiwanese tea culture, discovering the diverse tea varieties and the intricacies of the traditional tea ceremony.

Trà và văn hóa trà đã trở thành một phần không thể tách rời của Đài Loan trong suốt 400 năm qua. Lễ nghi trà, vốn chịu ảnh hưởng sâu sắc từ văn hóa trà Trung Hoa, đã được phát triển thêm với những nét độc đáo từ văn hóa Nhật Bản và phương Tây, trở thành một nét văn hóa đặc trưng của Đài Loan, đồng thời là một hoạt động giao tiếp xã hội phổ biến cho đến nay. Lễ trà truyền thống chú trọng vào việc chuẩn bị chu đáo, sử dụng những dụng cụ đặc biệt, và thưởng thức trọn vẹn hương thơm, vị ngon, và tính thẩm mỹ của trà.

Ngày nay, trong khi giữ gìn tinh hoa truyền thống, văn hóa trà Đài Loan cũng không ngừng thích nghi với thời đại. Xuất hiện nhiều quán trà và cà phê hiện đại với những loại trà pha chế sáng tạo, phương pháp pha chế độc đáo, cùng các sản phẩm kết hợp trà độc đáo. Sự đa dạng của các loại trà được sử dụng cũng là một nét đặc trưng của văn hóa trà Đài Loan hiện đại.

Trà Đài Loan: Phong Phú & Độc Đáo

1.Oolong Tea

Shutterstock.com

Taiwanese adore Oolong tea for good reason. This partially oxidized tea boasts a diverse range of flavors and aromas, influenced by the specific type and processing method. From the delicate floral notes and subtle sweetness of Dongding Oolong to the grassy aroma and refreshing taste of Baozhong Tea, there’s an Oolong for every palate. Alishan High Mountain Oolong offers a complex symphony of fruit, honey, and floral hints, while Oriental Beauty Oolong stands out with its unique flavor profile, a result of the involvement of leafhoppers. This variety ensures that Oolong tea remains a beloved staple in Taiwanese culture.

2. Black Tea

Shutterstock.com

Taiwan, known for its Oolong tea, also produces exceptional black teas. These fully oxidized teas offer a strong, malty flavor profile. Among them, Sun Moon Lake Black Tea stands out with its smooth, mellow taste, infused with notes of honey and malt. Black Jade Taiwan tea, another notable variety, delights with its smooth, malty flavor and sweet aroma.

3. Green Tea

Shutterstock.com

Green tea, the least oxidized type of tea, retains delicate flavors compared to other teas. Taiwan is renowned for its Biluochun Green Tea, characterized by flat, needle-shaped leaves and a sweet, grassy aroma.

Trải nghiệm độc đáo tại Regent Taipei: xe buýt nhà hàng hai tầng và bữa tối 5 sao.

Book Now

The Art of Ceremony

Shutterstock.com

1. Utensils

Lễ trà truyền thống đòi hỏi một số dụng cụ đặc biệt. Chahai, hay còn gọi là bình công bằng, chỉ xuất hiện trong trà Đài Loan, dùng để rót trà từ ấm ra, đảm bảo mọi người đều nhận được lượng trà có độ đậm đặc như nhau. Nồi đất sét được làm từ đất sét Yixing, nổi tiếng với khả năng chịu nhiệt. Gaiwan là một bát có nắp dùng để hãm trà và rót trà vào bình công bằng và các tách riêng biệt. Tách trà thường được làm từ sứ, dùng để uống. Cuối cùng, rây được sử dụng để lọc lá trà ra khỏi nước trà đã hãm.

2. The steps

Before savoring the delicate tea from a traditional ceremony, there are three crucial steps you must take.

1. Preparation

Start by warming the pot and cups. Pour boiling water into the teapot, then transfer it to the Shahai. Place the cups on the table and fill them with hot water, discarding the water once the cups are warm. In some Taiwanese tea ceremonies, wooden tweezers are used to pour out the water, keeping the cups on the table.

Bước thứ hai là chọn và đo lá trà, trong đó chủ nhà sẽ cẩn thận lựa chọn lá trà dựa trên dịp và trải nghiệm mong muốn. Sau đó, họ sẽ đo lượng trà bằng một thìa nhỏ hoặc muỗng.

Bước thứ ba là cho lá trà vào ấm Gaiwan.

2. Brewing

Bắt đầu pha trà bằng cách rót nước nóng (gần sôi) vào gaiwan chứa lá trà. Ngâm trà trong thời gian ngắn, từ 15 đến 30 giây tùy loại trà, để thực hiện bước ngâm đầu tiên.

The next step is straining and pouring. Place the strainer over the gaiwan and pour the brewed tea into the fairness pitcher, ensuring an even distribution of tea strength among the cups.

Bước cuối cùng, và cũng là bước thứ ba, là làm nhiều lần ngâm trà. Tuy nhiên, số lần ngâm phụ thuộc vào loại trà bạn pha và độ đặc mà bạn muốn. Quá trình đổ nước nóng, ngâm, lọc và đổ vào ấm trà có thể được lặp lại nhiều lần với cùng một lượng lá trà.

3. Enjoying the Tea

Before savoring the tea, appreciate its aroma from the sniffer cups. The host will then pour the tea into each guest’s cup using a fairness pitcher. Finally, take a small sip and savor the tea’s visual appearance, aroma, and taste.

Flight to Taipei