Đặc sản Tây Bắc nổi tiếng với hương vị độc đáo, phản ánh nét văn hóa ẩm thực giản dị, mộc mạc nhưng đầy hấp dẫn của người dân vùng cao.

Tây Bắc không chỉ là bức tranh hùng vĩ với núi rừng trùng điệp, ruộng bậc thang xanh mướt, mà còn là thiên đường ẩm thực với những món ăn độc đáo, hấp dẫn. Du khách đến đây không chỉ được chiêm ngưỡng vẻ đẹp thiên nhiên mà còn được trải nghiệm trọn vẹn hương vị Tây Bắc, làm mới vị giác với những món đặc sản độc đáo, lưu giữ trọn vẹn hương vị núi rừng.

Ẩm thực Tây Bắc, với nguyên liệu đơn sơ từ chính bàn tay người dân, toát lên hương vị đặc trưng. Cách chế biến độc đáo đã tạo nên những món ăn ngon khó cưỡng, chinh phục thực khách và lan tỏa khắp đất nước.

Khám phá hương vị Tây Bắc – những món đặc sản hấp dẫn đang chờ bạn!

1. Thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp, đặc sản Tây Bắc, quyến rũ thực khách bởi hương vị độc đáo, khiến lòng người nhung nhớ. Được chế biến từ phần bắp và thăn trâu tươi ngon, thịt được tẩm ướp gia vị kỹ lưỡng, sau đó treo trên bếp lửa hun khói đến khi chuyển màu từ đỏ tươi sang nâu hơi đỏ sậm. Mùi thơm nồng nàn, vị ngọt đậm đà cùng độ dai giòn đặc trưng đã tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng của món ăn này.

Thịt trâu gác bếp tỏa hương hăng hắc đặc trưng, sau khi hấp hoặc luộc chín, bạn chỉ cần thêm chút chanh hoặc tắc là có thể thưởng thức vị ngon khó cưỡng. Để tăng thêm hương vị, hãy kết hợp món ăn với rượu táo mèo – đặc sản của Tây Bắc.

Đặc sản thịt trâu gác bếp hiện nay có giá dao động từ 800.000 – 1.000.000 VND/kg. Bạn có thể dễ dàng tìm mua sản phẩm này tại các cửa hàng đặc sản, đồ lưu niệm khi du lịch Tây Bắc.

Địa chỉ tham khảo:

Số 26 Đồng Lợi, thị trấn Sapa, Lào Cai.

Cơ sở sản xuất Đèo Thị Sớp tọa lạc tại Phường Đoàn Kết, thành phố Lai Châu, tỉnh Lai Châu.

2. Lợn cắp nách

Lợn cắp nách, đặc sản Tây Bắc nức tiếng, chinh phục du khách bởi hương vị đặc trưng. Được nuôi thả rông, lợn ăn cỏ cây thiên nhiên, mang đến thịt thơm ngon, chắc nịch. Vị ngọt thanh, hấp dẫn của món ăn khiến bạn khó lòng cưỡng lại.

Lợn được tẩm ướp kỹ lưỡng, sau đó được quay trên than hồng đến khi chín vàng đều. Lớp da giòn tan, thịt bên trong mềm ngọt, thơm lừng, chấm cùng nước chấm đặc biệt – món ăn sẽ khiến bạn “chấm điểm 10” cho hương vị tuyệt vời này.

Giá lợn cắp nách dao động từ 100.000 – 250.000 đồng/phần. Tham khảo địa chỉ:

Nhà hàng Dũng Trâu – 85 Xuân Viên, thị trấn Sapa, Lào Cai.

Nhà hàng Hoa Đồng Tiền – 29 Cầu Mây, Sapa, Lào Cai

Quán A Phủ Sapa
Số 15 Fansipan, thị trấn Sa Pa, Lào Cai

3. Nhộng Ong rừng

Món ăn được chế biến từ nhộng non của tổ ong rừng, mang đến hương vị độc đáo, béo ngậy, ngọt nhẹ, lạ miệng. Được sơ chế và xào cùng dọc mùng, hoặc trộn nộm, món ăn này là nguồn bổ sung dưỡng chất cho cơ thể, hỗ trợ phục hồi sức khỏe hiệu quả. Du khách có thể thưởng thức món ăn đặc biệt này tại các hàng quán lớn nhỏ ở Tây Bắc với giá khoảng 400.000 – 500.000 VND/kg.

Địa chỉ tham khảo:

Hộ kinh doanh Trần Lê Hoàn, thôn 4, xã Văn Phú, TP. Yên Bái.

La Pán Tẩn – Mù Cang Chải, Yên Bái: Nơi sản xuất đặc sản địa phương.

4. Pa Pỉnh Tộp

Pa Pỉnh Tộp – cái tên lạ tai nhưng ẩn chứa hương vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc. Món ăn này được chế biến từ cá suối tươi ngon, sau khi sơ chế sạch sẽ, cá được ướp cùng mắc khén, gừng, sả và mầm măng cây sa nhân, rồi mang đi nướng chín. Hương vị thơm ngon, đậm đà của cá suối hòa quyện cùng gia vị đặc trưng, tạo nên một món ăn độc đáo, khó quên.

Món ăn này được chế biến đơn giản, nhanh chóng nhưng mang hương vị đậm đà đặc trưng, chắc chắn sẽ là trải nghiệm đáng nhớ. Dù thưởng thức lần đầu, bạn cũng sẽ cảm nhận được sự hấp dẫn của nó. Bạn có thể tìm thấy món ăn này tại các nhà hàng, quán ăn ở Tây Bắc với giá khoảng 150,000 – 200,000 VND/phần.

Homestay Mộc Châu nằm tại xã Đông Sang, huyện Mộc Châu, ẩn mình trong khu rừng thông Bản Áng thơ mộng.

Nhà hàng Tuân Gù, Tiểu khu 12, Thị trấn Mộc Châu.

5. Thắng cố ngựa

Thắng cố ngựa, món ăn truyền thống có tuổi đời hơn 200 năm, bắt nguồn từ Vân Nam – Trung Quốc. Được chế biến từ nội tạng ngựa, kết hợp với rau củ tươi và các loại gia vị đặc trưng của vùng cao nguyên Tây Bắc, thắng cố mang hương vị độc đáo, khó quên.

Thắng cố ngựa mang hương vị độc đáo, khó lẫn với bất kỳ món ăn nào. Để cảm nhận trọn vẹn vị ngon, bạn nên thưởng thức món ăn này khi nóng. Thắng cố ngựa có thể được tìm thấy ở nhiều quán ăn tại Tây Bắc.

Giá một phần thắng cố ngựa 04 người ăn dao động từ 250.000 – 400.000 VND. Bạn có thể tham khảo một số địa chỉ sau:

Hải Sâm Sa Pa – 72 Lương Đình Của, Sa Pa

Lẩu Nóng Center: 552 Điện Biên Phủ, Sa Pa

Cầu Mây Sa Pa, số 92, Ngũ Chỉ Sơn, Sa Pa.

6. Nậm Pịa

Nậm Pịa, món ăn truyền thống của người Thái, là đặc sản Tây Bắc nổi tiếng. Được chế biến từ lòng, dịch ruột non của động vật, nậm pịa có vị cay nhẹ, mặn đắng ban đầu nhưng để lại dư vị ngọt ngào, khó quên. Đây là công thức chấm đồ nướng tuyệt vời, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Để thưởng thức hương vị chuẩn vị nhất, hãy đến Lào Cai – vùng đất của nậm pịa.

Địa chỉ tham khảo:

Nhà hàng Thung Lũng Hoa Ban, 110 đường Trường Chinh, TP. Sơn La.

Nhà hàng Hương Núi, Dốc 75, Tiểu khu 3, Thị trấn Mộc Châu.

7. Cá bống vùi tro

Cá bống vùi tro, món ngon đặc trưng Tây Bắc, chinh phục thực khách bởi hương vị độc đáo. Cá bống tươi ngon từ suối Tùng Lâm được chia thành mẻ nhỏ, làm sạch và ướp kỹ với đủ loại gia vị: khén, sả, gừng, ớt, hạt tiêu, lá hom, lá húng… Sau cùng, cá được bọc kín trong lá dong tươi, vùi dưới tro nóng, nướng đến khi lá vàng thơm lừng là chín.

Cá bống vùi tro ngon tuyệt, giá từ 150.000 – 250.000 VND.
Địa chỉ tham khảo: …

Xuân Bắc sinh sống tại tiểu khu Chiềng Đi, thị trấn Mộc Châu.

Nhà hàng Đông Hải, 210 đường Trần Huy Liệu, thị trấn Mộc Châu.

8. Rượu táo mèo

Rượu táo mèo là đặc sản nổi tiếng của Tây Bắc, không thể thiếu trong danh sách những món ngon vùng cao. Loại rượu này được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đặc trưng.

Rượu táo mèo, tùy thời gian ủ mà mang sắc màu khác biệt, nhưng đều toát lên hương thơm ngọt ngào, vị cay nhẹ đặc trưng. Loại rượu này không chỉ là thức uống ngon miệng mà còn được yêu thích bởi những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe, mang đến cho người thưởng thức một trải nghiệm khó quên.

Rượu táo mèo có giá dao động từ 80.000 đến 150.000 VND/lít. Bạn có thể tham khảo tại 68B Phan Đình Giót, tiểu khu 2, Mộc Châu, Sơn La.

Rượu Tây Bắc là món quà du lịch ý nghĩa dành tặng bạn bè. Bạn có thể tìm mua tại nhiều cửa hàng đặc sản ở vùng núi Tây Bắc.

9. Rêu đá nướng

Rêu Tây Bắc, đặc sản Hà Giang, là món ăn độc đáo với cách chế biến và hương vị lạ miệng. Được làm từ rêu xanh mọc tự nhiên, bạn có thể yên tâm về độ an toàn thực phẩm khi thưởng thức món ăn này.

Râu đá nướng, một món ăn dân dã, được tẩm ướp gia vị thơm ngon như sả, ớt bột, hạt dổi, muối, hạt sen,… sau đó gói trong lá rong và vùi vào tro nướng. Hương vị đặc trưng của râu đá nướng là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh, béo ngậy của rêu đá, thêm chút cay nồng của gia vị, tạo nên một món ăn vừa mềm, vừa thơm ngon, lại thanh mát. Ngoài nướng, râu đá còn có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn như canh hoặc xào, góp phần làm phong phú thêm ẩm thực Việt Nam. Món ăn giản dị này dễ dàng tìm thấy trong những quán ăn bình dân, mang đến cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực thú vị.

Rêu đá nướng thường được bán theo nắm tay, giá khoảng 40.000 VND/nắm.
Bạn có thể tham khảo tại: [Địa chỉ]

Quán Thanh Sơn, 27 Trần Hưng Đạo, phường Đoàn Kết, thị xã Lai Châu.

Quán Thanh Hồng – 249 Trần Phú, thị xã Lai Châu.

10. Bê chao Mộc Châu

Bê chao Mộc Châu, đặc sản Tây Bắc nức tiếng, là món ăn bạn không thể bỏ qua. Thịt bê đực được nuôi thả tự nhiên trên đồng cỏ xanh mát, mang đến hương vị thơm ngon, ngọt thanh, không lẫn vào đâu.

Thịt bê nướng chín vàng, lớp vỏ giòn tan, bên trong mềm ngọt, hòa quyện với gia vị nêm nếm vừa miệng. Chấm cùng chao, vị thơm nồng lan tỏa, nâng tầm hương vị món ăn.

Địa điểm tham khảo:

Nhà hàng Đông Hải, Tiểu khu 9, Thị trấn Mộc Châu.

Nhà hàng Gia Nguyễn, Tiểu khu 70, Mộc Châu.

Món thịt bê có giá dao động từ 100.000 – 200.000 đồng/ đĩa, tùy kích cỡ và địa điểm. Bạn có thể thưởng thức món ăn này tại các địa chỉ như:

Nhà hàng Đông Hải, Tiểu khu 9, thị trấn Mộc Châu.

Nhà hàng Gia Nguyễn, Ngã tư 70, Thị trấn Nông Trường Mộc Châu, huyện Mộc Châu, Sơn La.

Lời kết

Khám phá vẻ đẹp hùng vĩ của Tây Bắc với ưu đãi vé máy bay hấp dẫn! Chúng tôi mang đến nhiều lựa chọn từ các hãng hàng không uy tín như Vietnam Airlines, Bamboo Airways, Pacific Airlines và Vietjet Air. Nhanh tay đặt vé để có chuyến du lịch đáng nhớ ngay hôm nay!