Cố đô Huế không chỉ đẹp bởi phong cảnh và di tích, mà còn quyến rũ bởi ẩm thực truyền thống. Nền ẩm thực Huế mang nét đẹp tinh tế, lưu truyền bền bỉ qua bao thế hệ.

Sự mộng mơ, nhẹ nhàng của Huế đã níu chân tôi, như bao tác phẩm văn học lãng mạn miêu tả về cố đô xinh đẹp. Những lần đặt chân đến Huế, tôi đều lưu giữ những ký ức đẹp về phong cảnh và di tích. Nhưng điều quyến rũ tôi nhất chính là ẩm thực Huế. Đó là một nền ẩm thực mang dấu ấn lịch sử, lưu truyền từ hàng trăm năm, khiến tôi say mê khó tả.

Bún bò Huệ lò củi

147/2 Nguyễn Lộ Trạch, Xuân Phú, Thành phố Huế, Thừa Thiên Huế.

Giá tiền: từ 40.000 VND

Bún bò lò củi – hay còn gọi là quán “Bún bò chờ” – là một nơi đáng để bạn chờ đợi. Sự chờ đợi để thưởng thức tô bún là hoàn toàn xứng đáng.

Hương vị đặc trưng của nước lèo được ninh nhừ trên bếp củi khiến thực khách phải chờ đợi. Từ 9h sáng, lò lửa rực cháy, nồi nước sôi sùng sục, tỏa hương thơm ngát. Bên trong là những miếng giò heo, huyết, đặc biệt là chả cua tự làm, mỗi viên cắn vào dai dai, đậm đà, khiến thực khách khó lòng cưỡng lại.

Bún bò Huế – hương vị đặc trưng được tạo nên từ sự kết hợp độc đáo của giò, bò, huyết, tất cả được ninh nhừ trên bếp củi, mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Tôi luôn ấn tượng với hương vị đặc biệt của món ăn được nấu trên lửa than hoặc củi. Thịt ba chỉ heo, giò ở quán ngọt mềm, vừa miệng. Thịt bò cũng ngon ngọt, huyết thơm, không hề có mùi khó chịu như những nơi khác.

Nước dùng ngọt thanh, thịt heo mềm, huyết thơm nóng hổi.

Nước lèo trong vắt, ngọt thanh từ xương được hầm nhừ, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.

Chả quết hoàn toàn thủ công, đảm bảo chất lượng thơm ngon, hấp dẫn.

Quán bún không có menu cố định, giá dao động từ 40.000 đến 55.000 VND tùy theo loại bún bạn chọn. Bạn có thể thoải mái yêu cầu cô chủ thực hiện theo ý thích.

Bún bò được chế biến theo khẩu vị riêng của bạn, tha hồ lựa chọn!

Cuối cùng, sau bao cuộc hành trình tìm kiếm, tôi đã tìm thấy tô bún bò Huế chính hiệu, đúng như mong đợi.

Bánh đúc mật lâu đời

Địa chỉ: 189 Bà Triệu, TP. Huế

Thời gian: 8h30 – 10h30

Giá tiền: 20.000 VND

Bánh đúc mật, món ăn vặt dân dã được lưu truyền qua nhiều thế hệ, luôn gắn liền với hình ảnh những gánh hàng rong của các Mệ.

Mệ gánh hàng rong, từng chiếc bánh đúc mật nóng hổi, thơm lừng, là hương vị tuổi thơ của biết bao người.

Công thức làm bánh đúc mật truyền thống của Huế, theo lời Mệ, phải sử dụng gạo ruộng – loại gạo đặc trưng tạo nên hương vị đặc biệt cho các loại bánh Huế.

Bánh đúc mật xanh mướt, thơm lừng nhờ nước cốt lá bồng bồng và lá dứa. Sau khi vắt lấy nước cốt, trộn đều với bột gạo và bắc lên bếp lửa, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc sệt. Cuối cùng, đổ bột vào khay đã lót lá chuối, bạn sẽ có món bánh đúc mật thơm ngon, hấp dẫn.

Hấp bánh lần cuối, để nguội từ từ cho đến khi bánh chuyển sang màu xanh tươi.

Mệ khéo léo cắt bánh đúc thành từng miếng nhỏ xinh.

Và chuẩn bị gói lại cho khách

Bánh đúc chấm mật đường mới thật trọn vị. Ngày xưa, mật mía được các mệ tự nấu từ cây mía. Nay làng không còn sản xuất mật mía, mệ phải thay thế bằng đường cát trắng, nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng của món ăn truyền thống.

Bánh gạo thơm lừng, vị ngọt thanh của mật đường gợi nhớ tuổi thơ.

Bánh cuốn tôm chua

Bánh cuốn tôm chua mệ Hạnh, Cầu Kho Rèn, đường Phan Đình Phùng, TP. Huế.

Thời gian: 15h00 – 18h00

Giá tiền: 25.000 VND

Trong hành trình khám phá Huế, món Bánh cuốn tôm chua đã để lại ấn tượng sâu sắc trong tôi. Hồn cốt ẩm thực Huế hòa quyện với nét dân dã, tạo nên một món ăn độc đáo và đầy bất ngờ. Bánh cuốn tôm chua với hình dáng nhỏ nhắn, ẩn chứa sự tinh tế trong từng đường nét, khiến tôi không khỏi trầm trồ. Món ăn như một lời khẳng định về sự giao thoa tinh tế giữa truyền thống và hiện đại, mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Bánh cuốn tôm chua Huế hội tụ tinh túy ẩm thực, là sự kết hợp hoàn hảo giữa màu sắc và hương vị. Lá xanh, bánh trắng, tôm đỏ, khoai vàng… tạo nên một bức tranh đầy mê hoặc. Món ăn không chỉ đẹp mắt mà còn chinh phục thực khách bởi hương vị thơm ngon, đậm đà.

Xanh lá, trắng bánh, đỏ tôm, vàng khoai, cùng cà rốt, đu đủ chua, tạo nên sắc màu rực rỡ trên từng ống bánh.

Bánh cuốn tôm chua hấp dẫn thực khách bởi quy trình chế biến công phu, kỹ lưỡng. Từng miếng bánh cắt ra đẹp mắt như món ăn trong nhà hàng, với đủ màu sắc hấp dẫn. Nét tinh tế của món ăn thể hiện ở cách kết hợp những nguyên liệu tươi ngon: cà rốt, đu đủ trộn tôm chua, chả giòn thơm, nước sốt khoai lang béo dẻo. Tất cả hòa quyện tạo nên hương vị độc đáo, khiến thực khách chỉ muốn gắp đũa và thưởng thức ngay.

Món ngon khó cưỡng, ăn một dĩa là muốn thêm ngay dĩa thứ hai.

Món ăn này được bán bởi các Mệ lớn tuổi, tôi từng có dịp thưởng thức nó ở gần cầu Kho Rèn, đường Phan Đình Phùng, Huế.

Bánh canh Nam Phổ

Quán Thủy, 16 Phạm Hồng Thái, TP. Huế

Giờ mở cửa: 15h00 – 21h00

Giá tiền: từ 25.000 VND

Bánh canh Nam Phổ, món ăn gia truyền từ làng Nam Phổ (Phú Vang, Huế), là đặc sản không thể bỏ qua khi đến cố đô. Hương vị đậm đà, độc đáo, được lưu truyền qua nhiều đời, khiến món bánh canh này trở thành biểu tượng ẩm thực đặc trưng của Huế, khiến du khách khó lòng quên được.

Topping để cho vào bánh canh

Món bánh canh Nam Phổ chinh phục thực khách bởi vị ngon đặc trưng, ẩn sau đó là công thức chế biến cầu kỳ. Nguyên liệu phong phú, đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng khâu, đặc biệt là khâu chế biến bột gạo. Bột gạo được nhào nặn cẩn thận để tạo nên những sợi bánh canh dẻo mềm, dai ngon, mang đến hương vị khó quên.

Sợi bánh được hoàn thiện, tiếp nối là nước dùng thanh ngọt từ nước ninh xương, nước luộc tôm và cua bể. Nhân bánh được chế biến từ thịt ba chỉ và tôm, mang đến màu đỏ gạch hấp dẫn, tạo nên hương vị khó cưỡng.

Bánh canh Nam Phổ hấp dẫn bởi sự đa dạng và tỉ mỉ trong nguyên liệu. Nước dùng đậm đà, thanh ngọt, được tạo nên từ nước luộc tôm, cua, mang đến hương vị tự nhiên khó cưỡng.

Nước dùng bánh canh Nam Phổ ngọt thanh tự nhiên, được ninh từ nước luộc tôm, cua, tạo nên linh hồn của món ăn.

Nhân bánh được chế biến từ thịt ba chỉ và tôm tươi, mang đến hương vị đậm đà. Sợi bánh dai ngon, hòa quyện cùng chả tôm và thịt tươi, thêm chút hành lá thơm nồng. Nêm thêm nước mắm ớt, càng làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn.

Sợi bánh dai ngon hòa quyện với nước dùng sóng sánh, mang theo hương vị thơm ngon của tôm, cua, thịt, khiến bạn mê đắm từ những muỗng đầu tiên.

Nắng nóng Huế, giải nhiệt với nước đậu ván nguyên chất, vị thanh mát, ngọt lành, cực kỳ hấp dẫn!

Nước đậu ván nguyên chất

Bún mắm nêm

Đối diện số 35, Nguyễn Trường Tộ, TP. Huế

Thời gian: 15h00 – 20h00

Giá tiền: từ 20.000 VND

Huế, vùng đất nổi tiếng với vô số loại mắm, đã tạo nên một kho tàng ẩm thực độc đáo. Mắm nêm, một trong những tinh hoa của ẩm thực Huế, được chế biến từ những loại mắm đặc biệt do người Huế tự tay sản xuất. Mắm nêm nguyên chất được nâng tầm bởi sự kết hợp hoàn hảo của tỏi, ớt băm và nước cốt chanh, tạo nên hương vị đậm đà và mùi thơm hấp dẫn.

Bún mắm nêm đầy đủ topping

Tô bún ngon không chỉ nhờ mắm nêm, mà còn bởi thịt heo luộc chín, xắt miếng vừa ăn, cùng mớ rau sống đa dạng. Từ xà lách, rau thơm đến bắp chuối, dưa chuột, mỗi loại rau đều góp phần tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn này.

Đậu phộng rang vàng giòn, giã dập, rắc lên tô bún mắm, tạo nên hương vị béo bùi, khiến món ăn thêm hấp dẫn. Đây chính là nét đặc trưng của ẩm thực Huế, khiến người ta nhớ mãi khi đã từng thưởng thức.

Đến Huế, đừng bỏ qua Bún mắm nêm Nguyễn Trường Tộ – quán nhỏ nhưng tô bún đầy hấp dẫn, giá cả phải chăng.

Chè Hẻm

1 Kiệt, 29 Hùng Vương, Phú Hội, Huế.

Giá tiền: từ 10.000 VND/ly

Chè Hẻm, quán chè lâu đời ở Huế, là thiên đường cho những tín đồ yêu thích món ngọt. Nơi đây phục vụ hơn 15 loại chè đa dạng, từ chè bắp dẻo ngọt, chè hạt sen bùi béo, chè đậu xanh đánh bùi bùi, chè khoai tía lạ miệng,… đến đủ loại chè từ đậu đen, đậu đỏ, đậu ngự, đậu ván với đủ các sắc màu hấp dẫn.

Chè Hẻm – Quán chè lâu đời, điểm đến hấp dẫn cho tín đồ yêu chè tại TP.HCM.

Chè bột lọc heo quay là món ăn Huế khiến tôi nhớ mãi. Không giống bất kỳ loại chè nào, nó có sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt, mặn và béo ngậy. Miếng bột lọc mềm mịn, nước đường thanh ngọt, hòa quyện cùng vị béo của thịt heo quay, tạo nên hương vị khó quên. Mỗi lần đến Huế, tôi nhất định phải thưởng thức món chè đặc biệt này.

Chè này ngon một cách rất riêng, chỉ cần thử một lần là bạn sẽ nghiện đấy!

Chè bột lọc heo quay – món ngon đặc trưng, nức tiếng của quán.

Chè có vị mặn ngọt hài hòa, thêm chút béo ngậy.

Nhân heo quay vô cùng lạ miệng

Hến Hoa Đông, Vỹ Dạ thơm ngon

64/7 Ưng Bình, Vỹ Dạ, Huế

Thời gian: 07h00 – 21h30

Giá tiền: từ 20.000 VNĐ

Nằm trên phường Vỹ Dạ thơ mộng, Quán cơm hến Hoa Đông là điểm dừng chân lý tưởng cho du khách muốn thưởng thức hương vị đặc trưng của xứ Huế. Gần trung tâm thành phố, chỉ cần băng qua cầu Phú Lưu là bạn đã đến Cồn Hến, nơi được bồi đắp bởi phù sa sông Hương, tạo nên vựa hến lớn nhất Huế.

Cầu Phú Lưu bắc ngang, bên kia là cồn Hến thơ mộng.

Cảnh sắc thanh bình, xanh mướt ở Vỹ Dạ gợi nhớ đến câu thơ “Sao anh không về chơi thôn Vỹ”, toát lên vẻ đẹp nhẹ nhàng, thanh tao.

Bề ngoài quán Cơm hến Hoa đông

Để có một bát cơm hến thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu: hến Cồn Hến, mè, đậu phộng, rau dọc mùng, rau thơm, rau bạc hà, ngò, khế, bắp chuối, và cơm. Luộc hến, giữ lại nước dùng trong. Chiên mỡ heo thành tóp mỡ giòn rụm. Rang mè chín, để nguội rồi tách vỏ. Cuối cùng, xắt nhỏ các loại rau thơm, sẵn sàng bày ra tô.

Cơm hến thơm ngon với nhiều topping hấp dẫn, kèm chén canh hến đậm đà.

Chuẩn bị thêm một bát nước canh, vậy là bạn đã có một suất cơm hến chuẩn vị Huế.

Cơm hến Hoa Đông, một món ăn Huế độc đáo, sẽ chinh phục bạn với hương vị đậm đà, được nâng tầm trong các món ăn cầu kỳ của ẩm thực Huế. Bên cạnh đó, quán còn phục vụ những món ăn vặt hấp dẫn như bánh bèo, nước đậu ván và chè bắp, mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn.

Bánh bèo ở quán cũng rất ngon

Nước đậu ván, nước mía mát lạnh, ngon tuyệt!

Chè bắp sánh mịn, vị ngọt thanh tao.

Cafe Tân

86 Đinh Tiên Hoàng, Thành phố Huế.

Thời gian: 07h00 – 22h00

Giá tiền: từ 15.000 VND

Nằm ẩn mình trên con đường Đinh Tiên Hoàng, quán cafe Tân thu hút bởi phong cách industrial độc đáo. Những bức tường xây dang dở, tone màu trầm tối tạo nên không gian như bước ra từ những nhà xưởng thế kỷ trước, mang đến cảm giác vừa quen thuộc vừa mới lạ. Tân tạo ấn tượng bởi sự độc đáo, mang đến một trải nghiệm cafe đầy thú vị.

Không gian ngoài trời của quán cafe Tân mang đến cảm giác ấm cúng và thân thiện.

Không gian bên trong toát lên phong cách kiến trúc nhà xưởng độc đáo.

Không gian bên trong mang phong cách kiến trúc nhà xưởng độc đáo, tạo nên vẻ đẹp ấn tượng.

Không gian xanh mát xung quanh

Không gian cây cối xung quanh xanh mát

Không gian được bao phủ bởi gam màu đen – nâu ấm cúng, mang đậm nét trầm mặc, tạo nên phong cách Huế đặc trưng. Những điểm nhấn độc đáo trong cả nội thất và ngoại thất thu hút ánh nhìn, tạo ấn tượng khó phai cho du khách.

Nhân viên thân thiện, niềm nở

Thiết kế ấn tượng bên trong

Tân Cafe thu hút bởi menu đồ uống và đồ ăn được trang trí tinh tế, mang đến trải nghiệm vị giác tuyệt vời. Không gian quán đẹp mắt, từ không gian trong nhà đến phần mặt tiền, mang đến một thế giới duy mỹ độc đáo. Bạn có thể nhâm nhi tách cafe và ngắm nhìn nhịp sống sôi động của phố xá.

Bình nước lọc quán trông thật ấn tượng.

Thưởng thức hương vị đa dạng, ngon miệng với nhiều loại đồ uống hấp dẫn.

Hành trình khám phá Huế là một cuộc phiêu lưu ẩm thực đầy mê hoặc. Những món ăn trên chỉ là một phần nhỏ của kho tàng ẩm thực phong phú nơi đây. Tuy nhiên, chúng đã để lại dấu ấn khó phai trong tâm trí tôi. Mỗi lần trở lại Huế, tôi lại mong muốn được khám phá thêm những món ăn mới, để hành trình ẩm thực của mình thêm trọn vẹn và để dấu ấn về cố đô thêm đậm nét.