Chè lam, món quà vặt truyền thống hơn cả trăm năm ở Việt Nam, thường được xem là đặc sản của Hà Nội.

Chè lam, món bánh truyền thống dẻo ngọt, là người bạn đồng hành quen thuộc với tách trà của người Bắc Bộ và các vùng lân cận. Hương vị ngọt ngào, thanh tao của chè lam hòa quyện cùng vị chát nhẹ của trà, tạo nên một trải nghiệm tinh tế, đầy thi vị. Không chỉ được yêu thích ở miền Bắc, chè lam nay đã phổ biến khắp cả nước, trở thành món ngọt không thể thiếu trong những buổi trò chuyện, thưởng trà. Cùng khám phá bí mật về hương vị đặc biệt của chè lam và lý do tại sao nó lại được yêu thích đến vậy!

Chè lam: Đặc sản của vùng nào?

Nói đến chè lam, người ta thường nghĩ đến những vùng quê Bắc Bộ, đặc biệt là làng nghề Thạch Xá – Thạch Thất, Hà Nội. Nằm cách Hà Nội khoảng 25km, Thạch Xá là nơi lưu giữ bí quyết làm chè lam truyền thống đã có hơn 100 năm, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên.

Chè lam, món ăn giản dị mà đậm đà, được cho là đã từng góp mặt trong nghi lễ Phật giáo và thậm chí còn là đặc sản tiến vua. Từ miền Bắc đến miền Nam, chè lam đều được yêu thích, mỗi vùng mang một hương vị riêng. Dù có sự khác biệt, chè lam vẫn là món ăn gợi nhớ bao kỷ niệm, đặc biệt là với những người con xa xứ.

Chè lam: Đặc sản vặt miền Bắc.

Bánh chè lam là gì?

Chè lam, món bánh truyền thống với tuổi đời trăm năm, hấp dẫn bởi hương vị đặc trưng. Được làm từ bột nếp, mạch nha, đường mật, đậu phộng và gừng, chè lam mang đến vị ngọt thanh, bùi bùi và hơi cay nồng. Bánh dẻo mịn, hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt của mật mía, mạch nha, vị bùi của đậu phộng rang và vị cay nồng của gừng tươi.

Chè lam có màu nâu nhẹ, đặc trưng của nước mạch nha và mạch nha nấu chảy, được phủ một lớp bột nếp rang trắng. Hình chữ nhật mỏng, khi ăn, chè lam được cắt thành những miếng nhỏ, vừa miệng.

Chè lam dẻo thơm, áo bột trắng, lòng mật mía đậm đà. 🍯😋 #Đam mê nấu nướng

Chè lam là món ăn dân dã, nhưng để làm ngon, bạn cần sự tỉ mỉ và nguyên liệu chất lượng. Gạo nếp làm chè lam thường là Nếp Nhung, Nếp Hương, Nếp Cái Hoa Vàng với hạt to tròn, phơi nắng mùa hạ. Gừng già được cắt mỏng, giã nhỏ là bí quyết cho hương vị thơm ngon, cay nhẹ đặc trưng. Mật mía De và mạch nha tạo độ ngọt dịu, giúp bánh không bị ngán.

Nấu chè lam tưởng đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ. Định lượng nguyên liệu, canh lửa, khuấy đều là những yếu tố quyết định thành bại của mẻ bánh. Sai một li, đi một dặm, chỉ cần sơ sẩy một chút, công sức bỏ ra sẽ “tan thành mây khói”.

Chè lam dẻo, phủ bột trắng, ngọt mật mía nguyên chất. 😋 @Đam mê nấu nướng

Bánh chè lam có tên từ đâu?

Chè lam, cái tên nghe thật lạ tai và đầy tò mò. Nhiều người, lần đầu nghe đến, tưởng đó là một loại nước trà bởi cái tên nghe thật thanh tao và dễ dàng liên tưởng đến những tách trà nóng hổi. Liệu có phải đó là một loại bánh? Và nếu vậy, tại sao lại được gọi là chè lam? Câu hỏi này hẳn đã từng hiện lên trong tâm trí của không ít người.

Dù phổ biến và được yêu thích, nguồn gốc cái tên “chè lam” vẫn là một ẩn số. Loại bánh này cùng tên gọi đã xuất hiện từ lâu đời, đến mức ý nghĩa ban đầu của nó đã bị lãng quên theo thời gian.

Cách ăn chè lam đúng điệu

Chè lam, món ngon giản dị, càng thêm trọn vẹn khi nhâm nhi cùng trà nóng, trò chuyện vui vẻ. Bởi vậy, từ lâu, chè lam đã trở thành món ăn không thể thiếu trong dịp Tết, góp phần tạo nên không khí ấm cúng, sum họp.

Chè lam, món bánh quê hương giản dị, không chỉ dành riêng cho dịp Tết. Hương vị thơm nồng của gừng hòa quyện với vị ngọt thanh của gạo nếp, càng thêm hấp dẫn khi trời chuyển lạnh. Trà nóng và chè lam dẻo thơm, một sự kết hợp hoàn hảo để bạn cảm nhận trọn vẹn hương vị mộc mạc của quê hương.

Mùa đông Hà Nội, ấm lòng với ly trà nóng, vị ngọt thanh của chè lam và ánh trăng lung linh. Ghé thăm Hà Nội và các tỉnh phía Bắc vào mùa lạnh, bạn sẽ được trải nghiệm trọn vẹn nét đẹp văn hóa ẩm thực độc đáo này. Hương gừng nồng ấm quyện cùng vị ngọt dịu của chè lam, chắc chắn sẽ là kỷ niệm khó quên.