Hà Nội thu hút du khách bởi những địa điểm tham quan nổi tiếng và ẩm thực đa dạng. Trong đó, chè Hà Nội là món ăn truyền thống được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, độc đáo.

Mùa thu về, lòng người lại nao nao nhớ vị chè truyền thống ngọt ngào, hay đĩa cốm xào thanh mát. Nói đến chè Hà Nội, không thể không kể đến 5 cái tên đã làm nên thương hiệu đặc sản thủ đô.

Chè truyền thống là sự kết hợp tinh tế giữa những nguyên liệu quen thuộc, giản dị nhưng được chế biến tỉ mỉ, công phu. Mỗi quán chè lại ẩn chứa bí quyết riêng, tạo nên hương vị đặc trưng, khó quên. Chè đỗ xanh được nấu từ những hạt đỗ tiêu, vàng ươm, tỏa mùi thơm dễ chịu. Chè đỗ đen lại kén chọn những hạt xanh lòng, không lẫn hạt rám, hạt mọt, mang đến vị ngọt thanh, đậm đà.

Mùa nào thức nấy, chè Hà Nội như một lời thì thầm ngọt ngào của hương vị xưa: hè với chè đỗ xanh mát lạnh, thu với cốm xào thơm lừng, đông với chè trôi tàu nóng hổi… Chẳng cần cầu kỳ, bát chè ngon là bát chè mang hương vị truyền thống, mộc mạc, thơm ngọt, chạm đến tâm hồn người Hà Nội.

Chè Hà Nội truyền thống ít ngọt

1. Chè Mười Sáu

16 Ngô Thì Nhậm, Hai Bà Trưng

Giờ mở cửa: 6h30 – 18h30

Giá: 15.000 VND – 30.000 VND/cốc

Bạn nhất định phải thử cốm xào thơm ngon và chè đỗ xanh sen ngọt thanh, vị cốm dẻo thơm, sen bùi béo, đỗ xanh thanh mát.

Chè Mười Sáu, một trong những quán chè lâu đời nhất Hà Nội, là địa chỉ gắn liền với ký ức tuổi thơ của nhiều thế hệ người thủ đô. Được thành lập từ năm 1978, quán chè vẫn giữ nguyên hương vị ngọt thanh đặc trưng, mang đến cho thực khách cảm giác hoài niệm về một thời đã qua.

Không gian quán giản dị, hoài cổ, với chiếc biển hiệu màu vàng nổi bật. Khách tới ăn đông kín, ngồi tràn ra cả vỉa hè, thậm chí còn phải “ké” sang nhà hàng xóm cạnh bên.

Menu của quán đơn giản, đậm chất truyền thống với những món chè quen thuộc như đậu đen, kho, bưởi, cốm, đỗ xanh, sen, bánh chín tầng mây. Vào mùa đông, thực đơn còn thêm bánh trôi tàu ấm nóng.

Biển hiệu rực rỡ, thu hút mọi ánh nhìn trên góc phố.

Cốm xào mùa thu – Chè Hà Nội

Chiếc ghế nhựa làm bàn

2. Chè bốn mùa

Địa chỉ: 4 Hàng Cân, Hoàn Kiếm

Giờ mở cửa: 9h00 – 22h00

Giá: khoảng 25.000 VND/cốc

Chè sen trân châu vừng, món ngon không thể bỏ qua! Trân châu giòn tan, vừng thơm béo, sen mềm ngọt thanh, tạo nên hương vị khó quên.

Là cái tên gắn liền với tuổi thơ của nhiều người dân thủ đô, chè Bốn Mùa vẫn giữ vững phong độ sau bao năm. Không chỉ giữ nguyên hương vị truyền thống, quán còn đa dạng hóa thực đơn để phục vụ nhu cầu ngày càng đa dạng của khách hàng.

Quán chè không chỉ phục vụ các loại chè truyền thống quen thuộc như đỗ xanh, đỗ đen, bà cốt, hạt sen nhãn dừa,… mà còn có thêm sữa chua mít, chè khúc bạch,… hấp dẫn. Mùa nào cũng đông khách, quán trở thành điểm hẹn lý tưởng cho những ai yêu thích chè.

Cốc chè ngọt thanh, thơm nhè nhẹ của Bốn Mùa chắc hẳn sẽ khiến thực khách say mê. Thu về, tiết trời lành lạnh, còn gì bằng khi được thưởng thức một bát chè bà cốt nóng hổi hay nhâm nhi cốc chè sen thơm nồng, ngắm phố phường nhộn nhịp?

Mặt tiền quán chè Hà Nội, nơi bạn tìm thấy hương vị truyền thống.

Cốc chè sen thơm ngon, hấp dẫn – nét đặc trưng của tiệm chè Hà Nội.

Tiệm chè Hà Nội: Chén chè thơm ngon, kèm sữa chua mít mát lạnh.

3. Chè Hoà Vân

Địa chỉ: 17 Thanh Hà, Hoàn Kiếm

Giờ mở cửa: 6h30 – 17h30

Giá: khoảng 20.000 VND

Chè sắn nóng và chè con ong, hai món ngon đặc trưng, nhất định phải thử khi đến đây!

Sắn bùi dẻo thơm, hòa quyện cùng đỗ xanh ngọt mát, chè con ong thêm phần vừng thơm nức mũi.

Nằm giữa khu chợ Thanh Hà tấp nập, chè Hoà Vân là thiên đường của các món chè truyền thống, từ chè thập cẩm, xôi chè, chè sen, chè con ong, chè bà cốt, đến bánh cốm, cốm xào… đủ để bạn lựa chọn.

Tiệm nhỏ xinh, chỉ có vài chỗ ngồi, thực khách chủ yếu mua mang đi. Cốm xào và xôi vò là hai món bán chạy, nhưng tôi ấn tượng hơn cả với cốm xào. Cốm thơm, dẻo, không quá ngọt, mang đậm hương vị quê nhà.

Tủ chè sắc màu – chè Hà Nội

Chè sắn – chè Hà Nội

Tiệm còn bán các loại bánh

4. Chè bà Thìn

Địa chỉ: 1 Bát Đàn, Hoàn Kiếm

Giờ mở cửa: 8h15 – 23h00

Giá: 20.000 VND

Mùa hè mát lành với xanh sen đậu xanh nhuyễn, không ngọt gắt. Mùa đông ấm lòng với xôi chè hạt dẻo, tơi, ăn cùng chè bà cốt hoặc đỗ đen nóng hổi.

Thực đơn tiệm phong phú như nhiều hàng khác, với chè truyền thống đa dạng cùng những món quà mùa đông hấp dẫn: chè con ong, chè đỗ đen đặc, chè kho đậu xanh,…

Quán chè Hà Nội nức tiếng, ai cũng biết.

Xôi chè Bà Thìn, từ những nguyên liệu giản đơn, quen thuộc, đã trở thành thức quà đặc trưng, gây thương nhớ cho người Hà Nội và thực khách khắp nơi bởi những công thức riêng biệt, mang đậm hương vị truyền thống.

Cốc chè xanh sen ngọt thanh

5. Chè bà Thơm

Địa chỉ: 146 Quán Thánh, Ba Đình

Giờ mở cửa: 15h00 – 22h30

Giá: 25.000 VND/cốc

Bạn nhất định phải thử chè thập cẩm hoặc chè xanh sen ở đây. Đậu xanh nấu rất nhuyễn, có vị hơi lỏng và ít ngọt hơn chè bà Thìn.

Từ năm 1975, chè bà Thơm đã là điểm hẹn quen thuộc của người Sài Gòn với món chè đỗ đen thơm ngon. Nay bà Thơm đã nghỉ bán, nhưng hương vị truyền thống vẫn được con cháu gìn giữ. Mùa hè, quán phục vụ đủ loại chè mát lạnh như chè đỗ đen, chè đỗ xanh, chè sen,… Còn khi đông về, thực khách lại được thưởng thức chè đỗ đen nóng hổi, lục tàu xá, bánh trôi,…

Chè bà Thơm được chế biến cầu kỳ, tỉ mỉ từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến cách nấu. Bí quyết là ninh đỗ đen đúng 4 tiếng, vừa đủ để hạt mềm bở, không bị nát mà vẫn ngấm đường.

Chè bà Thơm níu chân thực khách không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi những chi tiết nhỏ xinh. Trân châu nhà làm, thơm bùi, quyện vị vừng, độ dai vừa phải là một điểm cộng tuyệt vời. Không gian quán mang nét cổ kính với những chiếc ghế gỗ cũ kỹ, những chiếc cốc thủy tinh… khiến người ta cảm nhận được sự bình dị, thân thuộc.

Chè đỗ đen, xanh sen – hương vị Hà Nội, ngọt thanh, mát dịu, sảng khoái.

Không gian quán đơn giản, mang nét đẹp truyền thống, đậm chất Hà Nội.

Quầy múc chè – tiệm chè Hà Nội

Giữa những hàng quán chè hiện đại, đầy ắp topping sáng tạo, chè truyền thống vẫn giữ vững vị trí đặc biệt trong lòng người Hà Nội. Mỗi cốc chè là một chuyến du hành về tuổi thơ, gợi nhớ những hương vị quen thuộc. Nếu bạn muốn tìm lại cảm giác ấy, hãy thử ghé thăm 6 quán chè ngon, chuẩn vị Hà thành này!

Bát tào phớ mát lạnh, vị sen thơm, từ quán xôi chè bà Thìn.

Dù không cầu kỳ, rực rỡ như những quán chè hiện đại, những thức quà truyền thống vẫn giữ trọn vẹn hương vị Hà Nội xưa. Sự dung dị, mộc mạc ấy mang đến một cảm giác ấm áp, gần gũi, khiến lòng người thêm phần thư thái.

Mùa thu thoảng qua, deadline vội vã cũng tạm gác lại, thong dong trên chiếc xe, tôi dạo phố, ghé quán chè truyền thống. “Cô ơi, cho con một ly xanh sen nhiều dừa nhé…”.

Tác giả: Đinh Thị Thanh Thảo