Khám phá 6 món đặc sản Quảng Trị hấp dẫn, được người dân địa phương nhiệt tình giới thiệu cho du khách, cùng Chúng tôi

Quảng Trị, vùng đất từng nhuốm màu lửa chiến tranh, nay khoác lên mình diện mạo mới, thu hút du khách bởi cảnh quan hùng vĩ, núi non trùng điệp và nét đẹp hoang sơ. Du khách không chỉ được chiêm ngưỡng vẻ đẹp thiên nhiên mà còn được thưởng thức ẩm thực độc đáo, mang đậm hương vị quê hương, do chính bàn tay người dân Quảng Trị tạo nên.

Người Quảng Trị thường nói “mùa nào thức nấy”, nhưng đối với họ, thức nào cũng phải có ớt. Nhà văn Hoàng Phủ Ngọc Tường từng nhận định rằng tâm hồn ăn uống của người Quảng Trị gắn bó với nét đặc trưng quê hương, phản ánh tinh thần chịu thương chịu khó của vùng đất anh hùng. Ớt, như một biểu tượng cho sự nồng nhiệt, mạnh mẽ, góp phần tô điểm cho văn hóa ẩm thực độc đáo của mảnh đất này.

Khám phá 6 món đặc sản Quảng Trị hấp dẫn, lý tưởng để bạn thưởng thức hoặc mua về làm quà tặng cho chuyến du lịch của mình!

Thịt trâu lá trơng – Món ngon truyền thống

Đặc trưng của món ăn này chính là lá trơng, loại lá hoang dã chỉ có ở Quảng Trị, mang vị thơm đặc biệt và cay nồng nhẹ. Lá trơng non được sử dụng trong món ăn, tạo nên hương vị riêng biệt, góp phần tạo nên nét đặc sản của vùng đất này.

Món thịt trâu lá trơng có hai cách chế biến chính là nướng và xào. Thịt trâu thường được sử dụng là loại trâu non, có thể có sẵn ở vùng bản địa hoặc được nhập từ Lào. Trước khi chế biến, thịt trâu được làm sạch và cắt thành miếng nhỏ/vừa ăn.

Thịt trâu ướp kỹ, chế biến chín tới mang đến vị ngọt, mềm dai. Nướng thơm lừng mùi lá lốt, chấm kèm lá trơng sống. Xào lên, hương thịt trâu quyện với lá trơng, tạo nên mùi thơm cay độc đáo.

Nem chả Sãi Quảng Trị đậm đà

Nem chả chợ Sãi, đặc sản Quảng Trị, được người dân địa phương yêu thích bởi hương vị độc đáo. Món ăn này nổi tiếng đến mức thường “cháy hàng” trước Tết vài tuần, trở thành món ăn không thể thiếu trong dịp lễ Tết.

Nem chợ Sãi, dù cùng làm từ thịt heo nạc, ít da heo, gia vị được gói chặt trong lá chuối để lên men tự nhiên, lại mang một hương vị riêng biệt. Không ngọt như nem Lai Vung Đồng Tháp, cũng không chua nồng như nem Thanh Hóa, nem chợ Sãi theo cách nói của người dân nơi đây là “ấm dậm”, khiến người ăn dễ nghiện.

Dân dã bún hến Mai Xá

Bún hến Mai Xá, món ăn đặc sản của Quảng Trị, đã được vinh danh trong TOP 100 món ăn ẩm thực, đặc sản tiêu biểu của Việt Nam (2016-2020).

Làng Mai Xá, một trong 65 làng cổ truyền thống của Quảng Trị, nổi tiếng với nghề cào chắt chắt và món bún hến dân gian. Chắt chắt, một loại hến nước ngọt đặc trưng, sinh trưởng từ dòng Sông Cánh Hòm thuộc nhánh Thạch Hãn, mang theo hương vị riêng biệt của đất trời và dòng nước chảy vào làng.

Bún hến Mai xá mang hương vị đặc trưng: vị ngọt bùi của chắt chắt quyện với nước mắm biển mặn, gừng tươi thơm nồng, ớt cay, tất cả hòa quyện cùng bún gạo quê Quảng Trị.

Bánh bột lọc Mỹ Chánh

Bánh bột lọc mang sắc cam tươi của tôm, ẩn bên lớp bột sắn mài trắng ngà, mềm dai. Vỏ bánh được gói cẩn thận, nhỏ vừa ăn, theo lời người làng nghề, để tạo cảm giác ít, khiến thực khách muốn ăn hết mà không bị ngán ngay từ cái nhìn đầu tiên. Món ăn tinh tế, không áp đảo, nhẹ nhàng chinh phục khẩu vị.

Bánh bột lọc nhỏ xinh, trong veo như pha lê, ẩn hiện con tôm hồng và lát thịt trắng nõn. Cắn một miếng, vị cay nồng của ớt xanh lan tỏa, khiến lòng người xao xuyến. Bánh dai dai, giòn giòn, quyện với vị ngọt thanh của bột lọc, tạo nên hương vị khó cưỡng. Chấm thêm chút nước mắm chua ngọt, vị cay the càng thêm hấp dẫn, khiến người ta muốn ăn hoài không thôi.

Bánh lọc Mỹ Chánh, đặc sản Quảng Trị, chinh phục thực khách bằng hương vị độc đáo từ củ sắn mài. Sự kết hợp tinh tế giữa vị ngọt dịu của sắn và nhân bánh phong phú – từ thịt lợn, gà, tôm đến đậu xanh – tạo nên một bản giao hưởng ẩm thực khó cưỡng. Tuy nhiên, hương vị thơm ngon nhất vẫn là sự kết hợp hoàn hảo giữa tôm tươi và thịt lợn ướp gia vị, xào chín tới. Bánh lọc Mỹ Chánh không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt, nhờ bàn tay khéo léo và tâm huyết của người thợ.

Bánh khoái: Nét ẩm thực miền Trung

Bánh khoái, đặc sản Quảng Trị, mang nét tương đồng với bánh xèo Nam bộ về cách làm nhưng lại ẩn chứa sự khác biệt độc đáo. Hình tròn của khuôn đổ bánh, nhân ít rau giá, tôm, thịt, bánh khoái được thưởng thức cùng rau sống và nước chấm, tạo nên hương vị riêng biệt.

Đỉnh cao của bánh khoái Quảng Trị không nằm ở bánh mà là ở nước chấm. Bánh xèo, bánh gối chỉ cần nước mắm pha đơn giản, nhưng bánh khoái lại có nước chấm cầu kỳ, ấn tượng.

Để tạo nên nước chấm bánh Khoái đúng chuẩn, bạn cần bỏ công sức vào từng công đoạn. Từ việc xào ớt trên chảo dầu nóng, đến việc kết hợp gan lợn, thịt lợn, tương, nước mắm, đường, nếp và đun sôi đến khi hỗn hợp sệt lại. Cuối cùng, thêm lạc rang và mè, trộn đều. Vậy là bạn đã có chén nước chấm bốc khói, màu nâu, béo ngậy, mặn ngọt, thơm nức mũi, sẵn sàng chinh phục vị giác của bạn.

Cháo Vạc Giường – Quen mà lạ!

Xứ Quảng Trị, nắng gió, mưa rét, nắng cháy, bão lũ… cái nắng gió khắc nghiệt ấy lại ẩn chứa một nét đẹp riêng biệt, khiến bao người lưu luyến. Cháo vạt giường – món ăn dân dã, mộc mạc, chỉ có ở Quảng Trị, là một trong những hương vị khiến du khách khó lòng quên.

Cháo cá vạc giường, món ăn độc đáo của miền Nam, mang hương vị thơm lừng, béo ngậy. Khác với cháo cá ngoài Bắc, cháo cá vạc giường không mịn sệt hay nở bung. Thay vào đó, những sợi cháo dài như thanh tre vạc giường, tạo nên nét đặc trưng riêng biệt cho món ăn. Tên gọi “vạc giường” cũng thể hiện sự gần gũi, mộc mạc của người dân địa phương.

Gọi món, bà chủ sẽ nhanh tay cho vào tô một nhúm vạc giường, thịt cá lóc phi thơm, rắc hành ngò, ớt tươi. Có chỗ còn thêm cỗ lòng cá lóc, chan nước dùng. Cháo vạc giường ngon nhất khi nóng, nhất là trong ngày mưa.

Lưu ý cho thực khách: Nếu bạn không ăn cay, hãy nhớ dặn nhân viên hoặc chủ quán cho ít ớt hoặc không thêm ớt nhé!

Ngoài những món ăn hấp dẫn đã kể trên, du khách ghé thăm Quảng Trị cũng đừng bỏ qua những đặc sản nổi tiếng như bánh ướt Phương Lan, mít thấu, bánh đúc rau câu và bánh ít lá gai.

Quảng Trị mang đến nhiều đặc sản độc đáo làm quà cho người thân! Bạn đừng bỏ lỡ rượu Kim Long nồng nàn, cà phê Khe Sanh đậm đà, ớt dầm Câu Nhi cay nồng và cao chè vằng bổ dưỡng. Chắc chắn, những món quà này sẽ mang đến cho gia đình và bạn bè của bạn những trải nghiệm thú vị và độc đáo!

Xem thêm:

Nam Định, vùng đất trù phú, níu chân du khách bởi 8 món đặc sản: nem chua, bánh cuốn, chả mực, bún bung, gà đồi, canh chua cá rô, cơm cháy, và chè kho.

Khám phá top 10 đặc sản Vĩnh Phúc hấp dẫn, khiến bạn mê mẩn quên lối về. Từ nem chua đến bún ốc, mỗi món đều mang hương vị đặc trưng, níu chân du khách.

Tiền Giang – xứ sở miệt vườn, níu chân du khách bởi 8 đặc sản nổi tiếng: bún mắm, bánh tét lá chuối, bưởi Năm Roi, xoài cát Hòa Lộc, mật ong rừng U Minh, bông súng, cá tai tượng chiên xù và nem chua.